1.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Brent Hofacker).
Palacinky so šampiňónmi sú jedlom, ktoré môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte originálny variant s orechovou plnkou!
Ingrediencie
Ingrediencie na palacinkové cesto:
- 200 ml mlieka
- 200 ml perlivej minerálnej vody
- približne 200 g pšeničnej múky
- 2 vajcia
- ½ čajovej lyžičky soli
- maslo ghee (na vyprážanie)
Ingrediencie na plnku:
- 500 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 25 g parmezánu
- 50 g vlašských orechov
- 125 ml 30% smotanového syra
- 1 malý zväzok petržlenovej vňate
- ½ čajovej lyžičky muškátového orieška
- soľ, korenie (podľa chuti)
Príprava
- Pripravte palacinkové cesto. Zmiešajte mlieko s minerálnou vodou. Pridajte vajcia a premiešajte metličkou alebo mixérom. Postupne pridávajte múku bez toho, aby ste prestali miešať. Cesto by malo mať konzistenciu riedkej smotany. Množstvo múky upravte. Keď je cesto hotové, osolíme ho. Odstavte na pol hodiny.
- Cesto opäť premiešajte. Rozohrejte panvicu na palacinky na strednom horáku. Na panvici rozpustite malé množstvo masla ghee. Nalejte časť cesta a rozotrite ho na panvici. Palacinku smažte asi pol minúty z každej strany. Takto usmažte celé cesto.
- Šampiňóny opláchnite, osušte a nakrájajte nadrobno. Nakrájajte cibuľu, petržlenovú vňať a orechy. Cibuľu zosklovatíme na masle ghee. Pridajte huby a smažte ich do zlatista. Dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením. Do panvice pridajte orechy a krátko ich opečte. Potom prilejte smotanu. Varte ešte niekoľko minút, kým omáčka nezhustne. Ku koncu pridajte najemno nastrúhaný parmezán a petržlenovú vňať.
- Na každú palacinku natrieme časť náplne. Zrolujte ich do roliek alebo koláčikov. Pred podávaním ich niekoľko minút zohrievajte v rúre pri teplote 180 °C alebo opečte na troche masla.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Toto lahodné smoothie vám pomôže spaľovať tuky. Váš metabolizmus sa zrýchli a kilá začnú miznúť
Cuketové palacinky. Rýchly a lacný recept na večeru pre celú rodinu
