Pripomína plátok šťavnatého melóna. Má nízky obsah kalórií a upokojujúci účinok na črevá

26.6.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Pixel-Shot).

Hoci názov „melónová reďkovka“ môže naznačovať, že ide o zvláštny hybrid, v skutočnosti nemá nič spoločné s ovocím. Možno s výnimkou vzhľadu, pretože na priereze naozaj pripomína plátok šťavnatého melóna. Zvonku je celkom nenápadný, ale vnútri je skutočnou explóziou farieb a chutí. Zoznámte sa so zeleninou, ktorá sa čoraz častejšie dostáva na stoly gurmánov a odborníkov na výživu na celom svete. U nás je ešte stále málo známa, ale mnohé nasvedčuje tomu, že po tomto článku sa niečo zmení k lepšiemu – minimálne vo vašej kuchyni.

Odkiaľ pochádza melónová reďkovka?

Melónová reďkovka (známa aj ako Shinrimei alebo jednoducho čínska reďkovka) pochádza z Ázie, presnejšie z Číny. Ide o odrodu reďkovky olejnej (Raphanus sativus var. longipinnatus), ktorá patrí do rovnakej čeľade ako známa biela japonská reďkovka – daikon. Melónová reďkovka bola vyšľachtená predovšetkým pre svoju intenzívnu farbu a jemnejšiu chuť ako tradičné odrody. Hoci je táto zelenina v Ázii známa už stáročia, do západných kuchýň sa dostala pomerne nedávno. Vďaka móde rastlinnej kuchyne, fermentácii a estetickým, farebným pokrmom sa stala „hviezdou“ tanierov.

Čo je to za zeleninu a ako vyzerá?

Zvonka melónová reďkovka nevzbudzuje veľké nadšenie – bledozelená, mierne ružová šupka vám môže pripomínať mierne roztrhanú uhorku alebo reďkovku XXL. Ale pri jednoduchom priečnom rozkrojení sa odhalí intenzívna ružová, niekedy až fialová dužina obklopená svetlejším prstencom. Vďaka tomuto kontrastu vyzerá každá nakrájaná reďkovka ako malý plátok melóna, odtiaľ pochádza aj jej názov.

Chuť: prekvapujúca. Menej štipľavá ako tradičná reďkovka, ale stále s mierne pikantným nádychom, najmä bližšie k šupke. Vnútro je jemnejšie, mierne sladké a v niektorých vzorkách je dokonca cítiť orechový nádych.

Výživové hodnoty: viac ako dekorácia na tanieri

Nenechajte sa oklamať jej nápadným vzhľadom – melónová reďkovka nie je len dekoráciou. Je bohatá na zložky, ktoré si zaslúžia miesto vo vašom jedálničku:

• vitamín C – podporuje imunitu, pôsobí ako antioxidant,
• kyselina listová – dôležitá pre nervový systém, najmä pre tehotné ženy,
• draslík – reguluje krvný tlak a vodnú bilanciu organizmu,
• vláknina – napomáha tráveniu a poskytuje pocit sýtosti,
• fytochemikálie – najmä glukozinoláty, ktoré môžu mať protirakovinové účinky.

Zelenina má nízky obsah kalórií (približne 20 kcal na 100 g), takže je ideálna pri redukčnej diéte, ale dodáva pocit chrumkavosti a sýtosti v jedle.

Pre koho je určená melónová reďkovka?

Pre každého, kto sa chce stravovať zdravšie, ale nie nudne. Bude fungovať obzvlášť dobre:

• pre ľudí s tráviacimi problémami, pretože podporuje črevnú flóru a uľahčuje peristaltiku,
• pri očistných a protizápalových diétach – vďaka svojim močopudným vlastnostiam a vysokému obsahu antioxidantov,
• pre diabetikov – jej nízky glykemický index a vysoký obsah vlákniny pomáhajú regulovať hladinu cukru,
• pre tehotné ženy – prírodný zdroj kyseliny listovej,
• pre ľudí na vegánskej a vegetariánskej diéte – ako chrumkavá príloha, ktorá prináša farbu, chuť a výživovú hodnotu.
• Jedinou kontraindikáciou môže byť precitlivenosť na krížovité zeleniny – melónová reďkovka, podobne ako kapusta alebo brokolica, obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu u ľudí s citlivým tráviacim systémom spôsobiť nadúvanie.

Surové – v šalátoch a na sendvičoch

Plátky melónovej reďkovky sa hodia k dresingu z limetky, olivového oleja a trochy medu. Možno ju tiež marinovať v ryžovom octe so zázvorom a podávať ako ázijský akcent na misy alebo sushi.

Nakladaná verzia

Áno, dá sa nakladať! Nakladaná melónová reďkovka potom získa mierne kyslú chuť, stratí trochu farby, ale získa na probiotickej hodnote.

Tepelne upravené – pečené alebo vyprážané

Nakrájaný na kocky, ľahko pokvapkaný sezamovým olejom, opražený s trochou cesnaku a korenia – stáva sa jemnejším a sladším doplnkom ázijských jedál. Môže sa pridávať aj do zeleninových wokov.

Ako čipsy

Tenké plátky, potreté olivovým olejom a zapečené v rúre, poskytujú zdravú alternatívu chipsov. Dochuťte ich štipkou chilli alebo údenej papriky – a je to dokonalé občerstvenie.

V ovocno-zeleninovom smoothie

V kombinácii s jablkom, uhorkou a citrónom vytvára osviežujúci, mierne korenistý nápoj. Nie je pre každého, ale stojí za vyskúšanie.

Chcete svoj jedálniček spestriť? Hľadáte zložku, ktorá je účinná a zároveň efektívna? Siahnite po melónovej reďkovke. Jej vzhľad vás zaujme na prvý pohľad, jej chuť vás prekvapí a jej výživová hodnota urobí svoje v tichom zdravom interiéri.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.