22.6.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/schankz).
Mnohí z nás pravidelne konzumujú vajcia – sú zdravé, chutné a rýchlo sa pripravujú. Šúpanie uvarených vajec je však často frustrujúce, najmä keď škrupina silno prilieha k bielku. Našťastie existuje jednoduchý domáci spôsob, ako tento problém vyriešiť – stačí pridať do vriacej vody jednu malú prísadu.
Prečo je dobré jesť vajcia? Sú pokladnicou zdravia
Vajcia sú skutočnou pokladnicou vitamínov a minerálov, ktoré podporujú fungovanie celého organizmu.
- Obsahujú okrem iného železo, selén, fosfor, kyselinu listovú, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny A, D, E, K a skupiny B.
- Cennými zložkami sú aj lecitín a cholín, ktoré podporujú činnosť mozgu, pamäť, koncentráciu, nervový a kardiovaskulárny systém.
- Vajcia dodávajú tiež luteín a zeaxantín, ktoré chránia oči a spomaľujú procesy starnutia zraku.
- Sú tiež vynikajúcim zdrojom ľahko stráviteľnej bielkoviny a vitamínu D, ktorý podporuje vstrebávanie vápnika, čím prispieva k silným kostiam a zdravým zubom.
Ako si uľahčiť lúpanie vajec? Jednoduchý kuchynský trik
Lúpanie vajec môže byť nepríjemné, najmä keď namiesto hladkého bielka zostane rozbitá škrupina a pokazená potravina.
- Jedným zo spôsobov, ktorý naozaj uľahčuje život v kuchyni, je pridať do vriacej vody dva plátky citróna.
Kyselina obsiahnutá v citróne ovplyvňuje štruktúru škrupiny, vďaka čomu sa po uvarení takmer sama oddelí od bielka.
- Pre ešte lepší efekt je dobré po uvarení vajcia preliať studenou vodou.
- Ešte lepšie je jemne rozbiť škrupinu a nechať vajcia vo vode na minútu. Voda sa dostane pod popraskanú škrupinu a výrazne uľahčí jej oddelenie.
Ako zabrániť praskaniu vajec počas varenia?
Okrem problému s lúpaním môže varenie vajec spôsobiť ešte jeden problém – praskanie škrupín.
- Najčastejšie k tomu dochádza, keď studené vajcia z chladničky vložíme priamo do vriacej vody. Teplotný šok spôsobuje, že škrupina nevydrží a praskne. Výsledkom je, že vajce vytečie do hrnca a my strácame čas a suroviny.
Foto: shutterstock/ElenaKaretnikova
Ako tomu predísť?
- Stačí vajíčka vopred vybrať z chladničky a nechať ich dosiahnuť izbovú teplotu.
- Alternatívne ich môžete vložiť do hrnca so studenou vodou a až potom zapnúť plyn – vajíčka sa budú ohrievať postupne, čo minimalizuje riziko prasknutia.
- Dobrým trikom je tiež pridať do vody lyžičku soli, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy alebo trochu octu. Tieto prísady posilňujú škrupinu a pomáhajú udržať vajcia celé.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Vajcia už pri varení nepraskajú. Do vody pridám jednu vec a problém je vyriešený
Túto chybu v kuchyni robíme inštinktívne. Vajcia sa rýchlejšie kazia
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
