„Nie je veľký rozdiel“. Odborníčka na výživu vyvracia mýtus o bielom chlebe

02.06.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Dariia Belkina).

Biely chlieb si počas rokov vyslúžil povesť jedného z najmenej zdravých výrobkov v každodennej strave. Zaslúži si však naozaj takú zlú reputáciu? Podľa Dr. Duane Mellor, dietologičky z Aston University vo Veľkej Británii, je situácia oveľa zložitejšia.

Je biely chlieb zdravý?

V prvom rade je dôležité zdôrazniť, že záleží nie až tak na samotnej prítomnosti bieleho chleba v jedálničku, ale na spôsobe jeho konzumácie. Dr. Duane Mellor zdôrazňuje, že kľúčom je zabezpečiť telu dostatočný príjem vlákniny.

Nejde teda o úplné vyhýbanie sa bielemu pečivu, ale o správnu kombináciu jedál, ktoré podporujú udržiavanie zdravého množstva vlákniny v organizme. Podľa nej je dôležitejšie to, s čím chlieb konzumujeme, než samotné vyhýbanie sa bielemu chlebu. Strava by mala byť vyvážená z hľadiska výživových zložiek.

Nie je veľký rozdiel

Odborníčka pripúšťa, že biely chlieb môže spôsobovať rýchle výkyvy hladiny cukru v krvi, čo vedie k kolísaniu energie počas dňa. Podobný účinok však majú aj iné zdroje sacharidov – vrátane často ospevovaného celozrnného chleba, ktorý sa od bieleho líši obsahom sacharidov len v obmedzenej miere. Z tohto dôvodu podľa Mellor medzi týmito produktmi nie je veľký rozdiel.

Rob Hobson, dietológ a spoluautor článku pre „MailOnline“, poukazuje na to, ako organizmus reaguje na konzumáciu sacharidov. Dočasný nárast hladiny cukru v krvi je prirodzený jav, ktorý by u ľudí bez cukrovky nemal vyvolávať obavy. Zdôrazňuje aj to, že významný vplyv na pôsobenie bieleho chleba na organizmus majú prísady, ktoré si naň dávame.

Ako správne jesť biely chlieb

Hobson odporúča siahnuť po zložkách obsahujúcich bielkoviny, tuky a zeleninu, ktoré pomáhajú tlmiť výkyvy hladiny glukózy v krvi. Sendvič so šalátom, grilovaným kuracím mäsom a nízkotučnou majonézou môže byť vyváženým jedlom – na rozdiel od sendviča s maslom a žltým syrom.

Otázkou však zostáva aj kvalita samotného chleba. Bežne dostupné biele bochníky v supermarketoch sú často vysoko spracované potraviny. Obsahujú konzervanty, umelé farbivá a ďalšie prísady, ktoré síce predlžujú ich trvanlivosť, ale zároveň znižujú výživovú hodnotu – najmä obsah vlákniny. Dr. Mellor upozorňuje, že takéto pečivo nepodporuje udržiavanie zdravých stravovacích návykov.

Najlepšie riešenie? Domáci chlieb alebo kvalitná pekáreň

Odborníci pripomínajú, že dobrým riešením môže byť príprava chleba doma alebo nákup v miestnych pekárňach, ktoré ponúkajú kvalitnejšie výrobky. Ak nakupujete v bežnom obchode, je vhodnejšie siahnuť po celozrnnom pečive.

Odborníci na výživu zdôrazňujú, že zodpovedný prístup k stravovaniu a schopnosť správne kombinovať jednotlivé zložky dokáže minimalizovať potenciálne nevýhody bieleho chleba a umožňuje jeho umiernenú prítomnosť v zdravej a vyváženej strave.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Pite ho na raňajky. Je sýte, má veľa vitamínov a uvoľňuje pás

Tajomstvo, ako piť viac vody: Stačí jedna lyžička a tvoje črevá ti poďakujú!

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.