25.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/ nedeljko barjaktarevic).
Vajcia patria medzi najobľúbenejšie potraviny v našich domácnostiach. No vedeli ste, že nenápadné farebné škvrny na bielku môžu signalizovať prítomnosť nebezpečných baktérií? Prinášame vám kompletného sprievodcu, ako rozpoznať zdraviu škodlivé vajcia a vyhnúť sa tak vážnym zdravotným problémom!
Foto: shutterstock/ nedeljko barjaktarevic ILUSTRAČNÉ FOTO
Varovné signály, ktoré nesmiete prehliadnuť
Mnohí z nás kontrolujú čerstvosť vajec len podľa dátumu na obale. Odborníci z Amerického úradu pre poľnohospodárstvo (USDA) však upozorňujú na oveľa dôležitejší znak – farbu bielka. Ak spozorujete ružový alebo perleťový odtieň, okamžite vajce vyhoďte. Toto sfarbenie signalizuje prítomnosť nebezpečných baktérií Pseudomonas. Tieto mikroorganizmy môžu vyvolať vážne zdravotné komplikácie vrátane silných bolestí brucha, hnačky, horúčky a zvracania.
Baktérie najčastejšie prenikajú do vajca cez znečistenú škrupinu. Riziko kontaminácie výrazne stúpa pri kontakte so zeminou alebo výkalmi. Konzumácia takto napadnutého vajca predstavuje vážne zdravotné riziko pre celú rodinu. Mnohí ľudia sa zbytočne obávajú zelenkavého prstenca okolo žĺtka v uvarenom vajci. Tento jav však nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo – ide len o prirodzenú chemickú reakciu medzi sírou a železom pri dlhšom varení.
Foto: Súkromný archív
Jednoduchý trik na overenie čerstvosti
Existuje jednoduchý domáci test na overenie čerstvosti vajec. Nepotrebujete žiadne špeciálne pomôcky, stačí pohár so studenou vodou. Ponorte vajce do vody a sledujte jeho správanie. Čerstvé vajce okamžite klesne na dno a zostane ležať naplocho. Ak sa postaví na špičku, signalizuje to staršie vajce, ktoré je však stále vhodné na konzumáciu. Ideálne ho využite na varenie natvrdo. Vajce, ktoré pláva na hladine, patrí okamžite do koša – je pokazené a môže obsahovať nebezpečné baktérie.
Foto: shutterstock/New Africa
Prečo sú vajcia pokladom pre naše zdravie?
Dlhé roky panoval mýtus o škodlivosti vajec kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Moderné vedecké výskumy však priniesli prekvapivé zistenia. Cholesterol obsiahnutý vo vajciach má minimálny vplyv na naše zdravie. Práve naopak – vajcia obsahujú cenné mastné kyseliny, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu a znižujú riziko vzniku aterosklerózy.
Vajcia predstavujú skutočnú pokladnicu vitamínov A, D, E, K a celej skupiny vitamínov B. Tieto látky zohrávajú kľúčovú úlohu pri podpore nervového systému, zlepšujú pamäť a koncentráciu. Obsahujú tiež vzácne antioxidanty tryptofán a tyrozín. Tieto látky môžu účinne chrániť pred rozvojom Alzheimerovej choroby a ďalších neurodegeneratívnych ochorení.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Čo použiť namiesto vajíčka do obaľovacích zmesí? Náhrady robia mäso chutným
Kam vyhodiť vaječné škrupiny? Chyby sú stále časté
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
