30.1.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Mironov Vladimir).
Hľadáte zdravú alternatívu k bežným pochutinám? Spoznajte edamame – zelenú fazuľku z Ázie, ktorá obsahuje viac bielkovín ako vajíčko a pomáha pri chudnutí. Táto superpotravina si podmaňuje slovenské domácnosti svojou jedinečnou chuťou a neuveriteľnými zdravotnými benefitmi. Zistite, prečo by nemala chýbať ani vo vašej kuchyni.
Foto: shutterstock.com/Mironov Vladimir
Čo je edamame? Zelený zázrak z Východu prináša revolúciu do zdravého stravovania
Edamame predstavuje mladú, ešte nedozretú sójovú fazuľu, ktorá sa zbiera v špecifickom štádiu zrelosti. Japonský názov „edamame“ doslova znamená „fazuľa na stonke“, čo presne vystihuje spôsob jej zberu. Svojou lahodnou, mierne sladkastou chuťou pripomína kombináciu mladého hrášku a bôbu. Na rozdiel od klasickej sóje je edamame oveľa jemnejšia a stráviteľnejšia. Jej konzistencia je príjemne mäsitá a šťavnatá, čo z nej robí ideálnu pochutinu pre každého, kto hľadá zdravú alternatívu k slaným snackom.
Superžena potrebuje superpotravinu: Prečo je edamame taká výnimočná?
V malom zelenom struku sa ukrýva skutočná pokladnica zdravia. Edamame obsahuje komplexnú zmes živín, ktoré podporujú zdravie a vitalitu:
- Vysoký obsah rastlinných bielkovín (v 100g nájdete až 11g proteínov)
- Bohatý zdroj omega-3 a omega-6 mastných kyselín
- Kompletný balíček vitamínov skupiny B a vitamínu K
- Minerály ako zinok, horčík, meď a železo v prirodzenej, ľahko vstrebateľnej forme
- Prírodné fytoestrogény, ktoré pomáhajú ženám v menopauze
- Vláknina podporujúca zdravé trávenie a pocit sýtosti
Ako si vychutnať edamame? Tipy a triky pre dokonalú prípravu
Príprava edamame je prekvapivo jednoduchá. Základný recept spočíva v krátkom povarení v osolenej vode (približne 5 minút), kým struky nezískajú jasnú zelenú farbu. Po uvarení môžete edamame servírovať rôznymi spôsobmi:
1. Klasická ázijská verzia:
- Posypte morskou soľou
- Podávajte teplé ako predjedlo
- Zrnká vylupujte priamo zo strukov
2. Moderné varianty:
- Pridajte do šalátov pre extra dávku bielkovín
- Kombinujte s quinoou a zeleninou
- Použite ako zdravú ingredienciu do smoothie bowls
Foto: shutterstock.com/Jiri Hera
Kde kúpiť edamame na Slovensku? Kompletný sprievodca nákupom
Hoci čerstvá edamame nie je na Slovensku bežne dostupná, existuje niekoľko spoľahlivých zdrojov, kde môžete získať jej mrazenú verziu:
- Väčšie supermarkety: Hľadajte v sekcii mrazených potravín
- Ázijské obchody: Často ponúkajú širší výber variant
- Špecializované obchody so zdravou výživou
- Online obchody s potravinami: Možnosť pohodlného doručenia až domov
Edamame fazuľa: recepty
Aké jedlá sa dajú pripraviť s edamame fazuľami? Recepty sú mimoriadne jednoduché.
Edamame fazuľa z vody
- Prevarte osolenú vodu, pridajte eidamové bôby a varte, kým nebudú svetlozelené a mäkké (asi 5 minút).
- Kmeň.
- Podávame teplé, posypané vločkami morskej soli, prípadne s lyžičkou masla či strúhankou opraženou na masle.
Edamame fazuľa v sladkej a pikantnej poleve
- Prevarte osolenú vodu, pridajte dve veľké hrste eidamových bôbov v šupke a asi po 5 minútach sceďte.
- V malej miske zmiešame 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžicu ryžového octu, 2 lyžice vody, jeden a pol lyžice trstinového cukru a pol lyžičky mletého čili.
- V hrnci rozohrejeme lyžičku repkového oleja a orestujeme nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku s pol lyžičkou strúhaného čerstvého zázvoru.
- Z misky zlejeme marinádu a varíme asi 7 minút, kým omáčka nezhustne. Teraz už len pridajte uvarenú fazuľu a podávajte.
- Stojí za to posypať misku sezamovými semienkami.
Omeleta so špargľou a eidamom
- 80 g zelenej špargle nakrájame na plátky a spolu so 60 g eidamu varíme v osolenej vode asi 5 minút.
- Scedíme a odložíme dve polievkové lyžice zeleniny na ozdobenie pokrmu.
- Do misky rozbijeme 2 vajcia a dôkladne ich premiešame so štipkou soli a korenia.
- Pridáme uvarenú zeleninu a nadrobno nakrájanú: čerstvú bazalku a pažítku, dôkladne premiešame.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme vaječnú zmes. Keď sa začne zrážať, preložte omeletu na polovicu a potom ju smažte ďalšie 2 minúty.
- Omeletu posuňte na tanier a ozdobte zvyšnou zeleninou.
- Omeletu podávajte horúcu.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Iba takto pripravujte fazuľu. Po jej zjedení zabudnete na plynatosť
Kto by sa mal vyhýbať fazuli? Zistite, či patríte do tejto skupiny
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
