Sú drevené varechy v kuchyni bezpečné? Odborníci vyvracajú pochybnosti

24.1.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Bowonpat Sakaew)

Drevené varechy sú kuchynské nástroje, ktoré nestratili svoju popularitu napriek rozvoju technológií a dostupnosti moderných materiálov. Na jednej strane sa spájajú s tradíciou a teplom domácej kuchyne, na druhej strane sú kontroverzné z hľadiska hygieny. Sú skutočne bezpečné na každodenné používanie?

Je drevo biotopom pre baktérie?

Jedným z hlavných argumentov skeptikov je pórovitosť dreva, ktorá údajne podporuje množenie baktérií. Ako vysvetľuje Bryan Quoc Le, odborník na potravinárske vedy, „drevo je porézne a môžu sa v ňom nachádzať mikroorganizmy, ale umývanie v horúcej mydlovej vode väčšinu z nich odstráni“. Po použití je tiež veľmi dôležité varechy dôkladne vysušiť, pretože baktérie potrebujú na prežitie vlhkosť.

Odborníci zdôrazňujú, že najlepšou prevenciou je pravidelné umývanie a sušenie na vzduchu. Správne ošetrované drevené kuchynské náradie nepredstavuje väčšie nebezpečenstvo ako náradie z iných materiálov.

Prírodné antibakteriálne vlastnosti

Vedeli ste, že niektoré druhy dreva majú prirodzené antibakteriálne vlastnosti? Dub, borovica alebo čerešňa obsahujú triesloviny, ktoré účinne bránia rastu mikroorganizmov. Ellen Shumakerová, odborníčka na bezpečnosť potravín, uvádza, že „baktérie sa môžu usadiť na vlhkom dreve, ale jeho prirodzené vlastnosti ich časom potláčajú“. To znamená, že správne vysušené drevené varechy sa postarajú o svoju bezpečnosť.

Praskliny a poškodenia – kedy je čas na výmenu?

Niet pochýb o tom, že poškodený kuchynský riad by sa mal vymeniť. Praskliny, odlupovanie a zmena farby na drevených lyžiciach sú miesta, kde sa môžu hromadiť zvyšky jedla a vlhkosť. ,,Ak sa na drevených lyžičkách objavia viditeľné praskliny, mali by sa zlikvidovať, aby sa zabránilo riziku kontaminácie.“ radí Darin Detwiler, odborník na bezpečnosť potravín.

Ako sa správne starať o drevené varechy?

Aby drevené kuchynské náradie slúžilo bezpečne a dlho, oplatí sa dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Po použití ich ihneď umyte – nevyhnutnosťou je horúca mydlová voda.
• Dôkladne osušte – nenechávajte lyžice vo vlhkom prostredí. Umiestnite ich vo zvislej polohe, aby mohli voľne schnúť.

• Vyhnite sa umývačke riadu – vysoké teploty môžu spôsobiť praskliny a deformáciu dreva.
• Raz za mesiac naolejujte – používajte kuchynský olej, ktorý chráni drevo pred vysychaním a praskaním.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.