Slováci ho radi pridávajú do vývaru. Tento výrobok je plný chémie

20.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Viktor1).

V našich domácnostiach zriedkakedy chýba bujón ako Maggi. Toto všadeprítomné korenie je v našich kuchyniach už roky a dodáva chuť šalátom, omáčkam a polievkam. Slováci ho obzvlášť radi pridávajú do polievky. Uvedomujeme si však dôsledky jeho pravidelného používania? A ako si pripraviť zdravý domáci bujón?

História Maggi siaha do roku 1886, keď Julius Maggi vyvinul recept založený na výťažku z ligurčeka. Dnešná receptúra korenia však okrem iného obsahuje:

• glutaman sodný (E621),

• ribonukleotid disodný (E635).

Tie môžu mať v nadbytku negatívny vplyv na naše zdravie. Preto nadmerné používanie bujónov, podobne ako iných výrobkov bohatých na tieto prídavné látky, môže viesť k mnohým vedľajším účinkom.

Glutaman sodný môže pri hromadení v tele spôsobiť hyperaktivitu, najmä u detí. Medzi ďalšie riziká patrí:

• zvýšené potenie,

• problémy so zrakom,

• narušenie endokrinného systému,

• prispieva k obezite.

Nadbytok ribonukleotidu disodného alebo E635 môže:

• zhoršiť príznaky astmy,

• spôsobiť kožné lézie.

Príliš veľa tejto látky v strave môže viesť aj k výkyvom nálad a hyperaktivite. Preto sa oplatí zvážiť alternatívy k bujónom. Napríklad, sójová omáčka je dobrou náhradou. Hoci aj obsahuje značné množstvo soli, takže by sa tiež mala používať s mierou.

V záujme zdravia odborníci odporúčajú siahnuť po prírodných produktoch.

• Sušený alebo vylúhovaný ligurček môže byť výbornou alternatívou chemického korenia do vývaru.

Zdravé domáce Maggi

Milovníkom kulinárskych experimentov sa odporúča pripraviť si aj vlastnú zmes korenín. Budete potrebovať:

• 2 stredné cibule

• 1 cesnak,

• Mrkvu – 4 – 5 kusov,

• 3 červené papriky (napríklad kapie),

• Zväzok jarnej cibuľky,

• Zväzok petržlenu,

• Soľ, cukor.

Spôsob prípravy:

• Zeleninu a bylinky dobre umyte a nakrájajte na drobno.

• Poukladajte na plech a dajte vysušiť na slnko alebo do sušičky (alebo do rúry).

• Suché papriky, cibuľu, cesnak, mrkvu a jarnú cibuľku vysypeme do misky, premiešame.

• Obsah misky presypeme do mixéra, pridáme soľ, cukor a spolu rozmixujeme.

• K hotovej zmesi pridáme suchý petržlen.

Domáce dochucovadlo uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe a používajte na prípravu jedál podlá vašej chuti!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tajomstvo dokonalého kysnutého cesta. Tento recept vám pripomenie detstvo

Diablova pasta. Super spôsob, ako byť zdravý celú zimu

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.