Ako pripraviť palacinky? Najlepší spôsob je francúzsky. Sú lahodné a jemné ako hodváb

16.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Shadow Inspiration).

Palacinky sú vecou, ktorá najlepšie ovplyvňuje našu náladu a zmysly vrátane chuti. Samozrejme, môžeme polemizovať o tom, s čím sú palacinky najlepšie, ale zhodnime sa – ich chuť, vzhľad a celkový zmyslový zážitok závisí od palacinkového cesta. Musíme sa uistiť, že palacinky sú chutné, tenké a pružné. Túto zručnosť dokonale ovládajú Francúzi, ktorých vlasť je preslávená najlepšími palacinkami na svete. Sústreďujú sa na jednu prísadu a vôbec to neľutujú.

Väčšina z nás berie recept na palacinky trochu na ľahkú váhu a robí ich nespoľahlivou metódou „od oka“. Hoci táto metóda zvyčajne funguje, niekedy palacinky pri skladaní praskajú, trhajú sa alebo vychádzajú príliš hrubé a nedá sa do nich zabaliť tvarohová alebo iná plnka.

• Francúzske palacinky, ktoré sú vo svete známe ako crepes, sú jednoducho dokonalé.

Sú tenké, pružné a naozaj chutné. Tu je to všetko o masle. Netreba sa ho báť ani ho ľutovať. Je najlepšou zárukou dokonalých palaciniek.

Francúzske palacinky – bez masla ani náhodou

Ingrediencie:

• 1 plný hrnček pšeničnej múky, najlepšie tortovej,

• 3 vajcia,

• 2/3 šálky mlieka,

• 1 pohár perlivej vody,

• 5 lyžíc rozpusteného masla

• štipka soli,

• voliteľné lyžička práškového cukru.

Francúzske palacinky – spôsob prípravy

• Múku preosejte do misky a zmiešajte so soľou a cukrom, ak ho používate. Mlieko a voda by mali byť vychladnuté a rozpustené maslo by nemalo byť horúce.

• Mlieko a vodu pridajte k múke a vmiešajte vajcia. Pomocou mixéra na vysokých otáčkach všetko vymiešajte na hladkú hmotu a postupne pridávajte maslo.

• Pripravte si panvicu a zľahka ju vymažte maslom. Keď je panvica dostatočne horúca, lyžicou do nej nalejte cesto a rozlejte palacinky po celej ploche.

• Smažte palacinky dozlatista. Budú veľmi tenké, preto ich nemusíte smažiť z oboch strán. Ak však chcete mať istotu, môžete ich po chvíli smaženia obrátiť.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Zostal vám cmar? Pridajte ho, premiešajte a osmažte. Toto sladké jedlo bude chutiť každému

Recept na croissant pre zaneprázdnených. Potrebujete len 2 prísady a 20 minút

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.