08.10.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Sonja Filitz).
Sušenie húb je jedným z najlepších spôsobov ich skladovania, ktorý vám umožní vychutnať si chuť lesných pokladov po celý rok. Sušené huby si zachovávajú nielen svoju arómu, ale aj výživovú hodnotu. Ako teda sušiť huby, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky a ochránili ich pred moľami? Prečítajte si tri osvedčené metódy, na ktoré nepotrebujete špeciálne vybavenie. Okrem toho vám poradíme, ako skladovať sušené huby, aby si dlho zachovali svoje vlastnosti.
Foto: shutterstock/Sonja Filitz
Hubárska sezóna ešte stále prebieha, ale oplatí sa myslieť na sušenie nazbieraných húb už teraz, aby ste si ich chuť mohli vychutnávať po celý rok. Sušené huby sa výborne hodia do mnohých jedál, najmä na Vianoce. Skôr ako začnete, očistite huby kefkou a rozhodnite sa, aký spôsob sušenia zvolíte. Dobre vysušené huby sú odolné voči plesniam aj škodcom.
Ako sušíte huby doma? Tri metódy, ktoré by ste mali poznať
Sušenie húb je jedným z najjednoduchších a najúčinnejších spôsobov, ako si dlhšie vychutnať ich jedinečnú chuť a vôňu. Doma môžete použiť niekoľko osvedčených metód, ktoré si nevyžadujú žiadne ďalšie vybavenie. Či už uprednostňujete tradičné spôsoby alebo moderné riešenia, tieto tri metódy sušenia húb sa vo vašej kuchyni určite osvedčia.
Sušenie húb v rúre
Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších spôsobov sušenia húb je použitie rúry. Je to metóda, ktorú možno používať počas celého roka bez ohľadu na počasie. Ako to robíte?
- Očistené huby nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 0,5 cm. Čím tenšie plátky nakrájate, tým rýchlejšie sa vysušia.
- Predhrejte rúru na 50-60 °C.
- Dvere rúry nechajte mierne pootvorené – môžete použiť napríklad drevenú lyžicu, aby vzduch mohol cirkulovať.
Foto: shutterstock.com/cynoclub
Vlhkosť z húb sa tak rýchlejšie odparí. Každú hodinu huby skontrolujte a opatrne ich otočte, aby sa sušili rovnomerne.
Sušenie húb v chladničke
Sušenie húb v chladničke je málo známa, ale účinná metóda, pri ktorej sa pomocou suchého a chladného vzduchu postupne uvoľňuje vlhkosť.
- Na tento účel očistite huby, nakrájajte ich na tenké plátky, rozložte ich na tanier a nechajte ich v chladničke niekoľko dní.
Huby musia mať dostatočnú cirkuláciu vzduchu, preto ich nezakrývajte. Tento proces trvá dlhšie ako iné metódy, ale umožňuje šetrné sušenie, ktoré zachováva prirodzenú chuť a vôňu húb.
Sušenie húb na vzduchu
Tradičnou metódou sušenia húb, obľúbenou najmä medzi hubármi, je ich sušenie vonku. Táto metóda najlepšie funguje počas teplých a suchých dní, keď je nízka vlhkosť vzduchu.
- Očistite huby a navlečte ich alebo rozložte na špeciálne sieťky.
Je dôležité, aby boli rovnomerne rozložené a navzájom sa nedotýkali.
- Vyberte si vzdušné a suché miesto, najlepšie mimo dosahu priameho slnečného svetla.
Huby môžete sušiť na balkóne, terase alebo v záhradnom prístrešku. V závislosti od poveternostných podmienok môže sušenie trvať niekoľko dní až týždeň.
- Je vhodné pravidelne kontrolovať stav húb, aby neboli príliš krehké.
Ide o ekologickú a finančne nenáročnú metódu, ktorá je ideálna pre ľudí, ktorí zbierajú veľké množstvo húb.
Ako skladovať sušené huby? Osvedčený trik mojej babičky
Keď už máte dokonale vysušené huby, kľúčom k ich dlhodobému skladovaniu je správna metóda.
- Jedným z najlepších a osvedčených spôsobov je uložiť ich do vzduchotesných pohárov s bobkovým listom a ryžou.
Moja babička vždy používala tento spôsob a mole sa húb nikdy nedotkli.
Ako na to.
- Sušené huby vložte do tesne uzavretých, suchých a čistých pohárov.
- Na dno nádoby nasypte trochu ryže.
Ryža je prirodzeným pohlcovačom vlhkosti a zabráni tomu, aby sa huby príliš rozmočili.
- Pridajte aj niekoľko bobkových listov.
Ich intenzívna vôňa odrádza škodcov vrátane potravinových molí, ktoré by mohli zničiť vaše zásoby. Vďaka tomuto spôsobu skladovania si huby dlho zachovávajú svoju chuť a vôňu.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Túto chybu často robia hubári. Krásne exempláre sa pokryjú plesňou
Túto chybu často robia hubári pri sušení. Tým sa spália na škvarky.
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
