Vajíčka Benedikt bez stresu – skvelý recept pre každého

24.6.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Olga Nayashkova).

Keď počujete „ vajíčka Benedikt“, pomyslíte si: to je určite niečo znamenité, ťažké a určite nie vhodné bežné raňajky. Pritom túto klasickú pochúťku si môžete doma pripraviť rýchlejšie, ako si myslíte. Prezradíme vám krok za krokom, ako pripraviť dokonalé vajcia Benedikt!

Vajcia Benedikt sú synonymom luxusných raňajok. Vyzerajú ako jedlo z päťhviezdičkového hotela, ale v skutočnosti si ich každý z nás môže pripraviť vo vlastnej kuchyni. Stačí trochu cviku a dobrý recept. A výsledok? Raňajky budú skutočným zážitkom – a to bez toho, aby ste museli vyjsť z domu.

Čo sú to vajíčka Benedikt?

Vajíčka Benedikt („Eggs Benedict“) sú klasickým raňajkovým jedlom, ktoré sa skladá z niekoľkých prvkov: chrumkavého toastu (pôvodne z anglickej žemle), plátku šunky alebo slaniny, vajíčka pošírovaného (t. j. uvareného bez škrupiny v horúcej vode) a krémovej holandskej omáčky. Celok vytvára lákavú kompozíciu chrumkavosti, krémovej jemnosti a zamatovej omáčky, ktorá si už roky získava chute gurmánov na celom svete.

Odkiaľ pochádza tento názov?

O pôvode názvu existuje niekoľko teórií. Najznámejšia hovorí, že jedlo bolo vynájdené v 19. storočí v New Yorku v slávnom hoteli Waldorf. Istý burzový maklér Lemuel Benedict, ktorý si chcel ráno vyliečiť opicu, si vraj v hotelovej reštaurácii objednal dosť nezvyčajné raňajky: toast, maslo, vajíčko, slaninu a holandskú omáčku. Šéfkuchár si myslel, že toto jedlo má potenciál, a zaradil ho do jedálneho lístka pod názvom „Vajcia Benedikt“. Iná teória spája názov s benediktínskym kláštorom, hoci historických dôkazov o tom je málo. Tak či onak, názov zostal a dnes každý vie, že vajcia Benedikt sú raňajkovou klasikou.

Je to ťažké? To je celá pravda o príprave ikonických raňajok

Na prvý pohľad sa zdá, že ich príprava je úlohou pre profesionálneho kuchára. Veď je tu holandská omáčka, pošírované vajce (ktoré sa ľahko prevarí) a niekoľko vecí, ktoré treba robiť súčasne. Ale buďte pokojní – s dobrým receptom, trpezlivosťou a trochou cviku si ich môžete pripraviť aj na nedeľné raňajky doma. Kľúčom k úspechu je dobre si pripraviť všetky ingrediencie ešte predtým, ako začnete variť – potom vás už nič neprekvapí.

Čo budete potrebovať na vajcia Benedikt?

Na prípravu dvoch porcií budete potrebovať:

• 2 čerstvé vajcia (čím čerstvejšie, tým lepšie)
• 2 žemle typu anglický muffin (môžete použiť aj bagel, bagetu alebo v krajnom prípade obyčajnú žemľu alebo toastový chlieb)
• 2 plátky dobrej šunky, slaniny alebo údeného lososa
• trochu octu na varenie vajec
• pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobu.

Na holandskú omáčku:

• 2 žĺtky
• 100 g masla
• lyžička citrónovej šťavy
• soľ a korenie

Príprava holandskej omáčky:

V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo a dávajte pozor, aby sa nepripálilo. V samostatnej kovovej miske vyšľahajte žĺtky s citrónovou šťavou za stáleho varenia (misku umiestnite nad hrniec s vriacou vodou, ale misa sa nesmie dotýkať vody). Keď zmes zhustne, pomaly prilievajte tenkým prúdom teplé maslo za stáleho miešania metličkou. Nakoniec dochuťte soľou a korením. Omáčka by mala byť krémová a homogénna.

Príprava pošírovaných vajec:

Do širokého hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu a znížte teplotu, aby sa len mierne varila. Pridajte polievkovú lyžicu octu. Každé vajce rozbijeme zvlášť do šálky. Vodu premiešajte lyžicou, čím vytvoríte vír, a opatrne do stredu nalejte vajce. Varte približne 2 a pol -3 minúty. Jemne vyberte pomocou sitka.

Doplnky, ktoré vylepšia chuť raňajok

Chvíľu opečte plátky slaniny alebo šunky. Odložíme na tanier. Rozrežte pečivo na polovicu a opečte ho na panvici. Na každú polovicu položte plátok šunky, slaniny alebo lososa. Ako zostavíte pokrm? Na toast so slaninou alebo lososom položte vajíčko, všetko zalejte holandskou omáčkou a ozdobte pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.