18.06.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Alexander Prokopenko).
Krížovité zeleniny, medzi ktoré patrí kapusta, brokolica, karfiol či kel, si získavajú čoraz väčší záujem vedcov vďaka svojmu potenciálu predchádzať mnohým ochoreniam, vrátane rakoviny. Potvrdili to vedci z amerického National Cancer Institute.
Foto: shutterstock/Alexander Prokopenko
Zelenina, ktorá chráni pred civilizačnými chorobami
Vedci z National Cancer Institute zdôrazňujú, že krížovité druhy zeleniny obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a bioaktívnych látok, ktoré podporujú imunitu a pôsobia preventívne proti civilizačným ochoreniam. Ich protinádorové účinky ich radia medzi najzdravšie potraviny na svete.
Odborníci upozorňujú aj na výnimočné vlastnosti jednotlivých druhov – kel má vysoký obsah vitamínu A, zatiaľ čo brokolica a ružičkový kel sú výborným zdrojom kyseliny listovej.
Tajomstvo účinku? Glukozinoláty
Za protinádorovým pôsobením stojí prítomnosť glukozinolátov – chemických zlúčenín, ktoré týmto druhom zeleniny dodávajú ich typickú chuť. Sulforafan, jedna z týchto látok prítomná najmä v brokolici, dokáže neutralizovať voľné radikály a spomaľovať rast rakovinových buniek, ako ukazujú najnovšie štúdie.
Výskumy amerického National Cancer Institute preukázali, že zlúčeniny vznikajúce pri rozpade glukozinolátov, ako indoly a izotiokyanáty, nielenže chránia bunky pred poškodením, ale zároveň podporujú detoxikáciu tela a posilňujú tráviaci systém.
Výrazne nižšie riziko rakoviny hrubého čreva
Štúdia publikovaná v Nutrition and Cancer v roku 2018 ukázala, že krížovité zeleniny môžu znížiť riziko rakoviny hrubého čreva približne o 8 % a rakoviny žalúdka približne o 19 %
Strava bohatá na kapustu či brokolicu je spojená s nižším výskytom rakoviny prsníka, prostaty, pľúc, žalúdka a pankreasu.
Foto: shutterstock/Karaidel
Surové, varené alebo kyslé – ako ich konzumovať?
Tieto druhy zeleniny ponúkajú široké kulinárske možnosti, ktorými môžete spestriť akýkoľvek jedálniček. V surovej forme, napríklad v šalátoch, si uchovávajú najviac sulforafanu, varením sa stávajú ľahšie stráviteľné a v kyslej forme obohacujú stravu o probiotiká. Tie nielen podporujú trávenie, ale aj posilňujú imunitu a pôsobia preventívne proti chorobám.
Pravidelné zaraďovanie krížovitých druhov zeleniny do stravy môže byť rozhodujúcim krokom k zdravšiemu životu. Je čas siahnuť po brokolici – tento zelený strážca zdravia môže mať väčší vplyv na vašu pohodu, než by ste čakali.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Jedzte trikrát denne. Výskumy: tieto potraviny znižujú riziko predčasnej smrti
Koľko vajec môžete zjesť týždenne? Vedci to overili. „Znižujú riziko srdcových chorôb.“
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
