Vždy ho pridávam do zemiakových placiek. Sú zlatisté, chrumkavé a netmavnú

13.6.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Timolina).

Zemiakové placky sú pravdepodobne najlepším slovenským jedlom. Ako ich urobiť dokonalé? Mám patent hodný majstra. Túto vec pridajte do cesta a cibuľu až na samom konci. Výsledok vás ohromí.

Zemiakové placky sú dobré na všetko. Zlepšujú zlú náladu, dodávajú energiu a uvoľňujú hormóny šťastia. Zemiakové placky vám jednoducho nemôžu chutiť. Jedna verzia vám môže chutiť viac, iná menej, ale vždy sú výborné. Dokonalé placky by mali byť zlatisté a chrumkavé a ja presne viem, ako to dosiahnuť.

Bohužiaľ, niekedy zmes na zemiakové placky stmavne a placky po vyprážaní rýchlo stratia svoju chrumkavosť. Ak sa chcete tohto problému zbaviť, jednoducho pridajte do cesta plnú polievkovú lyžicu kyslej smotany a chvíľu pred smažením pridajte do cesta nastrúhanú cibuľu. Cibuľová šťava počas smaženia krásne skaramelizuje a vytvorí na povrchu palaciniek zlatistú kôrku. Na to, aby placky nepili tuk, existuje ešte jeden patent – stačí kvapka octu. Funguje to, nevymýšľam si.

Zlaté a chrumkavé. Ako pripraviť dokonalé zemiakové placky?

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov, najlepšie múčnatých
• 1 väčšia biela cibuľa
• 2 malé vajcia
• 4 PL pšeničnej múky
• 1 PL zemiakového škrobu
• soľ podľa chuti
• 1 vrchovatá lyžica kyslej smotany
• lyžica octu
• olej na vyprážanie

Zlaté a chrumkavé zemiakové placky – ako ich pripraviť?

1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na najmenšom strúhadle. Môžeme ich tiež pomlieť v kuchynskom robote.
2. Nastrúhané zemiaky zbavíme od prebytočnej vody. Vodu si však necháme a počkáme, kým sa škrob usadí na dne misky.
3. Škrob, ktorý sa usadil na dne nádoby, pridáme k nastrúhaným zemiakom. Pridáme aj múku, vajcia, smotanu, ocot a soľ.
4. Cibuľu nastrúhame na rovnako jemnom strúhadle. Potom všetko spolu zmiešame a začneme smažiť. Panvica by mala byť dobre rozohriata, ale výkon šporáka nesmie byť príliš vysoký.
5. Pomocou hlbokej lyžice dávkujeme porcie zemiakového cesta do horúceho tuku. Smažíme z oboch strán do zlatista a do chrumkava. Podávame na obľúbený spôsob.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Recept na zemiakové placky. Zemiaky nastrúhajte metódou 1:1. Budú tenké a veľmi chrumkavé.

Zdravé a výživné lievance zmiznú z tanierov za pár minút. Ideálne na raňajky alebo večeru

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.