Diétny poklad z Ázie – vaše črevá si ho zamilujú

4.6.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: ZHANGXIAOLI).

Nie sú to ani orechy, ani pravé gaštany, ale v kulinárskom svete robia vlny. Chrumkavé ako čerstvé jablko, ľahké ako pierko a plné zdravia. Zoznámte sa s exotickou pochúťkou, ktorá pomáha znižovať krvný tlak, podporuje trávenie a skvele chutí v kari alebo mangovom šaláte.

Vodné gaštany – čo to vlastne je?

Nenechajte sa zmiasť názvom – vodné gaštany nemajú nič spoločné s gaštanmi rastúcimi v parkoch. Sú to hľuzy rastliny nazývanej sladký rybník, ktorá rastie v mokradiach najmä v Ázii. plodiny sa vyskytujú v Číne, Indii a na Filipínach. Hľuzy vyzerajú trochu ako tmavé orechy a po olúpaní sa odhalí snehobiely, chrumkavý vnútrajšok. Chuť: sladká, mierne oriešková, s textúrou pripomínajúcou čerstvé jablká alebo kaleráb.

Prečo jesť vodné gaštany?

Pretože sú chrumkavé ako chipsy, ale zdravé – a dôležitý je aj pôžitok z ich konzumácie. Obsahujú draslík, ktorý znižuje krvný tlak. Majú protizápalový účinok a pomáhajú udržiavať správnu činnosť mozgu. Sú ľahko stráviteľné, bezpečné pre alergikov a nespôsobujú prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi – majú totiž nízky glykemický index.

Sú skvelou voľbou pre:

• ľudí s hypertenziou
• diabetikov
• ľudí na bezlepkovej diéte
• tých, ktorí si radi pochutia na niečom bez výčitiek svedomia

Kde kúpiť vodné gaštany?

Na Slovensku zatiaľ nie sú vodné gaštany veľmi populárne, ale čoraz ľahšie ich nájdete v obchodoch s ázijskými potravinami, vo väčších supermarketoch v sekciách „svetové kuchyne“, v internetových obchodoch s exotickými potravinami. Na Slovensku ich môžete dostať takmer výlučne v konzervách. Skvele sa hodia do:

• (na panvici so zeleninou a sójovou omáčkou)
• jarné závitky a jarné polievky
• kari a orientálnych polievkach
• plnky do ázijských knedlí
• dezerty s kokosovým mliekom

Exotický šalát s vodnými gaštanmi a mangom

Ingrediencie:

• mango nakrájané na kocky
• 1/2 uhorky
• 5-6 vodných gaštanov (konzervovaných alebo čerstvých), nakrájaných na tenké plátky
• hrsť rukoly
• niekoľko lístkov mäty
• šťava z 1 limetky
• 1 čajová lyžička medu
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 PL sezamového oleja (alebo olivového oleja)

Príprava:

Všetky prísady zmiešajte v miske. Omáčku pripravte zvlášť z limetky, medu, sójovej omáčky a oleja. Nalejte ju na šalát, premiešajte a máte hotovo.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.