19.05.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/gubernat).
Oplatí sa jesť mladé bukové listy? Odpoveď je áno. Nielenže majú zdravotné benefity, ale sú užitočné aj v kuchyni. Určite obohatia chuť vašich jedál a dodajú im charakter.
Ilustračné foto: shutterstock/gubernat
Svetlozelená a kyslastá chuť. Hovoríme o mladých listoch buka, ktoré sú skutočným jarným pokladom. A je to na dosah ruky. Buk ich môže vyvinúť – v závislosti od prevládajúcich podmienok – dokonca až do konca mája.
Nielenže majú zdraviu prospešné vlastnosti, ale aj výrazne zlepšujú chuť jedál. Najlepšie je zbierať ich na miestach mimo ciest. Dôležité je tiež zbierať ich s mierou – aby ste nepoškodili strom.
Mladé bukové listy v kuchyni. Tu je ich použitie
Chuť bukových listov pripomína šťaveľ. V kuchyni používajte iba mladé, svetlozelené listy – sú nielen osviežujúce, ale aj jemné.
Môžete ich pridávať do šalátov, sendvičov alebo bazalkového pesta. Výborne chutia aj tepelne upravené, napríklad so špenátom. Dobre sa hodia do krémových polievok, ako je brokolicová či žihľavová. Mladé bukové listy sú vhodné aj na konzumáciu v surovom stave.
Zaujímavosťou je, že z listov si môžete pripraviť aj liečivý odvar.
- Hrsť listov zalejte pol litrom vody, priveďte do varu, potom varte ešte 10 minút a sceďte. Takto pripravený odvar je pripravený na pitie.
Foto: shutterstock/calado
Ako mladé listy buka ovplyvňujú zdravie?
Mladé listy buka sú v ľudovom liečiteľstve známe už dlho. Nálevy z nich pripravené pomáhali pri horúčke, prechladnutí a hnačke. Používali sa aj pri zápalových ochoreniach úst a hrdla. Obsahujú vitamín A, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Obsahujú tiež vápnik, fosfor a horčík.
Nálev má čistiaci, dezinfekčný, upokojujúci a tráviaci stimulačný účinok. Nemali by ste to však preháňať, pretože to môže spôsobiť ospalosť.
Buk lesný (Fagus sylvatica L.) je bežný strom, ktorý sa vyskytuje takmer v celej Európe. Má charakteristickú, hladkú a popolavo sfarbenú kôru. Bylinnou surovinou je list buka, ktorý je vo fytofarmakológii známy pod latinským názvom Folium Fagi, a plod (Fructus Fagi).
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Koľko kofeínu obsahuje káva? Tento nápoj vám dá väčší šmrnc. Lyžička bude fungovať ako 4 espressá
Cítite sa unavení a chýba vám energia? Vyskúšajte túto diétu a uvidíte zmenu
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
