Ako pripraviť dokonalú grilovanú rybu? Hotové marinády sú takmer zločin, potrebujete len tri veci

1.5.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/DUSAN ZIDAR).

Slováci radi grilujú a hneď ako sa začne otepľovať, stretávame sa s priateľmi pri vyhrievaných griloch a vychutnávame si rôzne pochúťky. Pri grilovaní stále dominujú klobásy a bravčová krkovička, ale čoraz častejšie sa venujeme rybám. Ako pripraviť čo najchutnejšie grilované ryby a ako ich dobre marinovať? Nech vám ako príklad poslúži recept na kráľa horských potokov, recept na pstruha.

Ak plánujete na rozložiť gril a pozvať susedov a priateľov na spoločné hodovanie v záhrade alebo na pozemku, máme pre vás niečo, čo vás určite zaujme.

Grilovanie je stále v mysliach väčšiny Slovákov – klobásky, krkovička, niekedy chutný čierny nákyp a krídla. Z nejakého dôvodu sa však bojíme grilovať ryby, a to je veľká chyba, pretože niektoré druhy sú priam stvorené na to, aby sa dali na gril. Jednou z takýchto rýb je pstruh, kráľ slovenských potokov.

Čerstvého pstruha dostanete na všetkých väčších trhoch a v dobrých rybárňach. Je to ryba s chudým, jemným mäsom, ktoré sa však rýchlo vysuší. Dnes vám povieme, ako pripraviť dokonalého pstruha na grile. Samozrejme, veľmi dôležitá je marináda. Zabudnite na hotové zmesi korenia, postačí vám bylinkové maslo, citrón a ligurček (sušené maggi).

Ako pripraviť šťavnatého grilovaného pstruha? Začnite marinádou

Zlaté pravidlo pri grilovaní väčšiny rýb znie „menej je viac“. Pstruh chutí skvele aj sám o sebe, takže netreba veľa, aby si ho všetci vaši hostia pri grilovaní pochvaľovali. Samozrejme, na začiatku sa musíte uistiť, že ryba je naozaj čerstvá.

• Spoznáte to podľa lesklých očí a ružových žiabier.

Potom si pripravte domáce bylinkové maslo a potrite ním rybu zvnútra aj zvonka. Dovnútra dajte niekoľko plátkov citróna a vetvičku ligurčeka na dochutenie. Potom už stačí len položiť rybu na gril a sledovať čas.

• Pstruh potrebuje tri až štyri minúty z každej strany, v závislosti od veľkosti ryby a od toho, aký horúci je gril.

Dokonalý grilovaný pstruh – ako ho pripraviť:

1. Začnite bylinkovým maslom. Do hrnca vložte kocku masla, pridajte 2 malé strúčiky cesnaku pretlačené cez lis, lyžicu nasekaného ligurčeka, soľ, korenie a štipku sušeného oregana. Potom maslo zohrievajte, kým sa úplne nerozpustí a cesnak a bylinky neprestanú voňať. Tekuté maslo odložíme bokom.
2. Teraz pripravte pstruha (alebo pstruhy, ak sa ich chystáte pripraviť viac). Mäso dôkladne osušte papierovou utierkou zvnútra aj zvonka. Potom pomocou štetca potrite pstruha chladnúcim maslom aj zvnútra. Do vnútra ryby vložte 2 plátky citróna a vetvičku čerstvého ligurčeka. Rybu zabaľte do alobalu a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
3. Asi hodinu pred plánovaným grilovaním vyberte rybu z chladničky, aby mala izbovú teplotu. Potom ju odbaľte z alobalu a položte na dobre rozohriaty gril. Grilujte tri minúty z oboch strán. Počas grilovania môžete rybu potrieť bylinkovým maslom, aby ste zvýraznili jej chuť.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Tofu na grile v thajskej marináde. Za pár okamihov vykúzlite občerstvenie, ktorému sa dá len ťažko odolať

Špargľová polievka vo verzii „dám si kúsok“. Trik s maslom ju vylepší

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.