Japonská cesta k dlhovekosti. Túto pastu pridávajú takmer do všetkého

29.04.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Nungning20).

Japonská kuchyňa už po stáročia ukrýva tajomstvá zdravia a dlhovekosti a jedným z jej kľúčových prvkov je miso pasta. Tento tradičný fermentovaný sójový a obilný produkt vylepšuje chuť jedál, ale ponúka aj množstvo zdravotných výhod. Na Slovensku si táto pochúťka len začína získavať na popularite, ale čoraz viac ľudí už vidí jej potenciál. Čo robí miso takým výnimočným a ako ho môžete využiť v každodennom varení?

Miso pasta je jedným zo základov japonskej kuchyne. Vyrába sa z fermentovanej sóje, soli, ryže a jačmeňa a jej kľúčovým prvkom je koji, fermentačná látka obsahujúca pleseň Aspergillus oryzae.

Proces fermentácie, ktorý môže trvať niekoľko mesiacov až dva roky, dodáva paste jedinečnú umami chuť a množstvo živín. Čím dlhší je čas fermentácie, tým tmavšia a intenzívnejšia je pasta.

Zdravotné prínosy miso pasty

Vďaka prítomnosti prospešných baktérií mliečneho kvasenia miso pasta podporuje črevnú mikroflóru, zlepšuje trávenie a posilňuje imunitu. Okrem toho je miso bohaté na antioxidanty. Pravidelná konzumácia tohto produktu môže tiež pomôcť znížiť hladinu glukózy v krvi a LDL cholesterolu.

Mali by ste však vedieť, že miso pasta obsahuje veľké množstvo sodíka. Ľudia trpiaci hypertenziou alebo ochorením obličiek by to nemali preháňať. Okrem toho by si ľudia s alergiou na sóju alebo lepok mali pred kúpou tejto zubnej pasty pozorne prečítať etikety na výrobkoch.

Do čoho pridať miso pastu?

Vďaka svojej všestrannosti sa miso môže použiť v mnohých jedlách, nielen v klasickej miso polievke, ale aj vo vývaroch, omáčkach, marinádach a šalátových dresingoch. Vegáni niekedy nahrádzajú tradičný parmezán miso pastou.

Kľúčovým pravidlom pri varení s miso je vyhnúť sa dlhodobému ohrievaniu na vysokých teplotách. Pre zachovanie cenných probiotických vlastností je najlepšie pridať pastu na konci varenia.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Nazbierajte pod plotom a uvarte. Očistite svoje telo od toxínov a urýchlite chudnutie

Reguluje funkciu čriev a podporuje nervový systém. Pokojne ním nahraďte ryžu a zemiaky

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.