6.4.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/VcMedia).
Brokolica má veľa výživových hodnôt a málo kalórií. A na tanieri zaujme nielen svojou chuťou, ale aj intenzívnou farbou. Bohužiaľ, počas varenia môže stratiť svoju zelenú farbu. Existuje jednoduchý spôsob, ako tomu zabrániť. Rozhodujúci je čas varenia, ale dôležité je aj to, čo urobíte pred vložením do hrnca a po vybratí.
Foto: shutterstock/VcMedia
Existuje dôvod, prečo brokolica už roky kraľuje zoznamu najzdravšej zeleniny. Aby sme však naplno využili jej zdraviu prospešný potenciál, je dôležité šikovne ju kombinovať s inými zložkami. Dôležitý je aj spôsob spracovania. Takto si zachováme väčšinu jej kvalít.
Ako pripraviť brokolicu, aby nestratila farbu, chuť a hodnotu?
- Odborníci odporúčajú variť ju v pare 4 – 5 minút, aby si zachovala maximum vitamínov a charakteristickú šťavnatú zelenú farbu.
- Alternatívne možno použiť varenie v osolenej vode s pol lyžičkou cukru, pričom dbajte na to, aby ste brokolicu do vriacej vody nevhadzovali dlhšie ako 2 – 3 minúty.
- Aby bola pevná a intenzívne zelená, je dobré ju hneď po uvarení ponoriť do studenej vody.
S čím je najlepšie podávať brokolicu?
- Zdravé tuky, ako je olivový olej alebo avokádo, sú v tomto prípade neoceniteľné – zvyšujú biologickú dostupnosť vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú A, K a E.
- Okrem toho sa brokolica dobre kombinuje s rôznymi zdrojmi bielkovín, ako sú vajcia, kuracie mäso, tofu alebo losos, a vytvára tak výživné a zdravé jedlá.
- Milovníci intenzívnych chutí by mali zvážiť pridanie syra feta, parmezánu alebo modrého syra.
- Citrónová šťava? Je nielen dokonalým chuťovým akcentom, ale aj spôsobom, ako uľahčiť vstrebávanie železa.
Prečo jesť brokolicu?
- Len 100 g tejto zeleniny obsahuje pôsobivú dávku vitamínu C – približne 89 mg, čo je viac ako citróny. Tento vitamín, známy pre podporu imunity, sa do tela dostáva spolu s vitamínom K, potrebným pre zdravé kosti a účinnú zrážanlivosť krvi.
- Okrem toho v nej nájdete aj cennú kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre zdravie nervového systému a pre tehotné ženy, ako aj vlákninu na podporu činnosti čriev.
- Najväčší záujem je však o antioxidanty, ako je sulforafán, ktoré majú protirakovinové účinky.
Odborníci zdôrazňujú, že brokolica je ideálnou zeleninou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
- S obsahom iba 34 kcal na 100 g je chutnou a účinnou voľbou pre tých, ktorí držia diétu.
- Tým sa však výhody nekončia – brokolica vďaka svojim antioxidantom pôsobí ako ochranný štít proti chorobám súvisiacim so zápalmi a voľnými radikálmi, čím znižuje riziko vzniku rakoviny.
- Vláknina v nich obsiahnutá sa stará o pravidelnú činnosť čriev, čím zabraňuje zápche.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Je v poriadku jesť zažltnutú brokolicu? Predtým, ako ju dáte do hrnca, skontrolujte dve veci
Nahraďte tým ovsené vločky. Sú ako metla na črevá. Zasýtia vás na dlhú dobu
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
