Lievance pijú tuk ako šialení? Uhaste ich smäd jednou lyžičkou. Budú chrumkavé a nadýchané

12.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Maslova Valentina).

Nadýchané kysnuté lievance s jablkami sú pochúťkou, ktorú milujú deti aj dospelí. Vďaka svojej jemnej štruktúre a chuti sú ideálnou voľbou na popoludňajší čaj, dezert alebo raňajky. Ako ich pripraviť, aby boli vždy dokonalé? Jedna vec je dôležitá.

Lievance sú jedným z jedál, ktoré v nás vyvolávajú spomienky na detstvo a bezstarostné chvíle strávené pri babičkinom kuchynskom stole. Tradičné lievance sa vyznačujú nadýchanou a sladkou chuťou, ktorá sa dosahuje vďaka niekoľkým kľúčovým trikom a výberu ingrediencií. Droždie namiesto prášku do pečiva im dodáva pozoruhodnú ľahkosť a mäkkosť a správne prísady zabezpečujú, že pri smažení nenasiaknu tukom.

Čo robiť, aby boli lievance nadýchané? Niekoľko kľúčových krokov k dokonalej štruktúre

V tomto recepte nie je kľúčové len droždie. Dôležité je tiež oddeliť bielka od žĺtkov a vyšľahať ich do tuhej peny – práve tento trik dodá lievancom nadýchanosť. Okrem toho, aby boli jemné, správne spojte ingrediencie a vyhnite sa prílišnému miešaniu. V opačnom prípade bude cesto tuhé.

Ingrediencie:

• cca. 350 g múky,

• 4 stredne veľké jablká,

• 400 ml mlieka,

• 4 vajcia,

• 25 g čerstvého droždia,

• 4 lyžičky cukru,

• lyžica octu,

• štipka soli,

• olej na smaženie.

Čo pridať do lievancov, aby sa do nich nenasával tuk? Vďaka tomu budú chutnejšie

Ocot, ktorý sa nachádza v recepte, môže spôsobiť prekvapenie. Práve táto jednoduchá zložka pôsobí ako prirodzená ochrana a zabraňuje tomu, aby lievance počas smaženia nasiakli príliš veľa oleja.

Spôsob prípravy:

1. Začnite oddelením bielkov od žĺtkov. Umiestnite ich do dvoch samostatných nádob.

2. V teplom mlieku rozpustite droždie spolu s lyžičkou cukru a nechajte ho asi 10 minút odstáť. Potom pridajte drožďovú zmes k žĺtkom a dôkladne premiešajte. Prisypte múku, zvyšný cukor a štipku soli a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Nakoniec prilejte ocot.

3. Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a nastrúhame ich na veľkom strúhadle. Ak máte radšej väčšie kúsky ovocia, môžete ich nakrájať aj na tenké plátky.

4. Bielka spolu s cukrom vyšľahajte do tuhej peny. Uistite sa, že pena je hustá a lesklá, čo zabezpečí nadýchané cesto.

5. Do pripraveného cesta jemne vmiešajte nastrúhané jablká. Potom postupne pridávajte vyšľahané bielky a jemne miešajte, aby ste nezničili štruktúru peny.

6. Na panvici rozohrejte repkový olej na strednom ohni. Po lyžiciach dávajte cesto a smažte lievance z oboch strán dozlatista.

7. Lievance osušte na papierovej utierke a podávajte teplé, posypané práškovým cukrom alebo s obľúbenou polevou, ako je džem alebo javorový sirup. Dobrú chuť!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Zabudnite na obyčajné cesto na pirohy. Ak pridáte tieto ingrediencie, bude mäkké, pružné a neskutočne chutné

Ako pripraviť palacinky, aby sa netrhali? Moja mama nikdy nepriznala, že sa mýlila

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.