Lahodný a jemný citrónový koláč. Tento koláč je jednoduchší a lepší ako jablkový

7.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Elena Zajchikova)

„Dobré a nie príliš sladké“ – povedal by každý keby takýto koláč ochutnal na nejakej oslave. Citrónová torta je presne taká – sladká tak akurát. Výborne sa hodí ku káve a čo je dôležité, je jednoduchý na prípravu. Existuje lepší dezert? Jablkový koláč má konkurenciu.

Citrónový koláč je jemný, nadýchaný a napriek pevnej vrstve pudingového krému nie je blatistý. Preto keď sa koláč objaví na stole, nikto si neodoprie druhý alebo tretí kúsok. Krém je najťažší na prípravu, a ak práve podnikáte svoje prvé cukrárske kroky, máme pre vás dôležitú radu – miešajte a neodchádzajte od hrnca. Inak namiesto lahodného krému vznikne pudingový prepad a vám zostane len smutná piškótová torta…. Piškótový koláč však nemôže byť smutný, musí byť chutný a my vám dnes s radosťou prezradíme recept na najlepší citrónový koláč.

Citrónový koláč – lepší ako jablkový

Prísady na citrónový koláč:

• 200 g masla,
• 250 g celozrnnej múky,
• 150 g práškového cukru,
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva,
• 4 vajcia,
• 1 balenie vanilkového cukru,
• citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle.

Prísady na pudingový krém:

• 1,5 šálky mlieka,
• 1 vanilkový puding,
• 130 ml citrónovej šťavy,
• 125 g masla,
• 50-60 g cukru.

Prísady na krém:

• 0,5 l smotanového syra (musí byť dobre vychladený),
• 2-3 PL práškového cukru,
• voliteľné 2 balíčky fixačnej smotany, aby sa neroztopila.
• Ďalej: piškóty, citrónový likér na namočenie piškót a polevy.

Príprava:

Začnite prípravou piškótového koláča. Môžete ho pripraviť deň vopred. Do misy dajte mäkké maslo, pridajte práškový a vanilkový cukor a šľahajte, kým nezbledne. Počas stáleho miešania pridávajte vajce po vajci. Keď sa zmes spojí, preosejte do nej múku, pridajte prášok do pečiva a citrónovú kôru. Premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Rúru nastavte na 180 stupňov. Plech na pečenie vyložte papierom a nalejte doň cesto. Vrch zarovnajte a pečte 20 – 25 minút. Keď koláč vychladne, namočte ho do citrónového likéru alebo punču. Teraz je čas na pudingový krém – trikrát sa zhlboka nadýchnite a pustite sa do práce. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte práškový cukor, dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Vo zvyšnom mlieku rozpustíme pudingový prášok, pridáme citrónovú šťavu a za stáleho miešania vlievame tenkým prúdom do vriaceho mlieka.

Keď zmes začne hustnúť, odstavte ju z horáka a nechajte vychladnúť. Najlepšie je prikryť hrniec fóliou, aby sa na povrchu nevytvorila „pudingová škrupina“. V miske vyšľahajte maslo do nadýchanej peny a postupne, lyžicu po lyžici, pridávajte vychladnutý puding. Keď je zmes hotová, rozotrite ju na namočený tortový základ. Vychladnutý krém nalejte do misky, najlepšie kovovej a tiež studenej (krém sa potom rýchlejšie vyšľahá) a pridajte práškový cukor. Zmes šľaháme do tuha a ku koncu pridáme prášok na fixáciu smotany, aby šľahačka nevystúpila s vodou a bola pružnejšia. Vrstvu šľahačky natrieme na pudingový krém. Vrch torty pokryjeme vrstvou piškót a polejeme citrónovou polevou (2 šálky práškového cukru a šťava vytlačená z jedného citróna).

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.