1.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/K321).
Fašírky sú popri rezňoch jedným z najobľúbenejších jedál našej kuchyne. Pripravujú sa s pridaním surového vajca a strúhanky. Japonci však uprednostňujú inú verziu. Pozrite sa, ako pripraviť chrumkavé fašírky v obale.
Foto: shutterstock/K321
Fašírky sú veľmi obľúbené v strednej Európe, najmä u nás. Najčastejšie sa pripravujú z bravčového mäsa. Tradične sa do zmesi okrem vajca a strúhanky (alebo čerstvej žemle namočenej vo vode alebo mlieku) pridáva soľ, korenie a cibuľa. Niektorí ľudia pridávajú na zvýraznenie chuti petržlenovú vňať alebo majoránku. V Japonsku však majú na túto chutnú večeru ešte iný tip.
Fašírky v chrumkavom obale. Namiesto strúhanky použite toto
Ázijci majú radšej výraznejšie chute, takže naše klasické mleté mäso je pre nich jednoducho príliš nudné. Aby chuť fašírok ešte viac zvýraznili, vymenia strúhanku za panko. Ide o obal z bieleho chleba bez kôrky, ktorý bol rozdrvený a má podobu vločiek. Vďaka tomu nie sú pokrmy počas smaženia tak nasýtené tukom a sú chrumkavejšie. Japonci toto jedlo zvyčajne jedia s omáčkou tonkatsu a šalátom z čínskej kapusty. Dokonca má aj špeciálny názov: menchi katsu.
Fašírky s panko. Vyskúšate a zabudnete na klasický recept
Japonské fašírky vychádzajú najlepšie z bravčového a hovädzieho mletého mäsa. Vďaka tomu sú vo vnútri šťavnaté. Tu sú ingrediencie potrebné na prípravu zmesi:
- 500 zmesi bravčového a hovädzieho mäsa,
- cibuľa,
- 2 žĺtky,
- 4 PL sladkej smotany
- 1 PL oleja,
- koreniny: soľ, korenie, muškátový oriešok.
Na obal:
- 2 vajcia,
- pol hrnčeka panko,
- pol hrnčeka múky,
- olej na vypražanie.
Foto: shutterstock/Ildi Papp
Spôsob prípravy:
1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji.
2. Keď vychladne, vložte ju do misy a pridajte mäso.
3. Pridáme žĺtky a smotanu. Miešajte, kým nevznikne hladká hmota.
4. Dochutíme soľou a korením. Prisypte pol lyžičky muškátového orieška a opäť premiešajte.
5. Vzniknutú zmes rozdeľte na osem častí. Vytvarujte z nich fašírky.
6. Na troch samostatných tanieroch si pripravte prísady na obalenie: panko, múku, rozšľahané vajcia.
7. Fašírky obalíme a vyprážame v oleji.
8. Po vyprážaní položte fašírky na papierovú utierku, aby sa z nich odsal prebytočný tuk. Dobrú chuť!
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Výdatná a sýta polievka na obed. Druhý chod nebude potrebný
Tajný recept na pečené kuracie prsia. Šialene šťavnaté a chutné
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
