Mnoho ľudí robí túto chybu pri smažení miešaných vajec. Všetko je to o tuku

30.01.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/siamionau pavel).

Miešané vajcia sú pre mnohých ľudí jednou z najobľúbenejších raňajok. Každý ich pripravuje trochu inak, no veľa ľudí robí jednu častú chybu. Jednoduchým krokom sa dá zmeniť vzhľad tohto jedla k lepšiemu a reč je o tuku, v ktorom smažíme vajíčka.

Tento tuk často končí na panvici. Miešané vajíčka chutia skvele, ale existuje lepšia voľba?

Miešané vajíčka sú jedným z obľúbených raňajkových jedál ľudí na celom svete. Tenké, hladké, s hrudkami, s pažítkou, s cibuľou, na slaninke. Existuje veľa možností, ale všetky tieto odrody miešaných vajec majú často spoločné to, v čom sa vajcia smažia.

Hoci sa pripravujú klasicky na masle, čoraz viac sa zvyšuje povedomie o tom, že tento spôsob vyprážania nemusí byť tou najlepšou voľbou. Prečo je to tak?

Maslo určite pridáva jedinečnú chuť miešaným vajíčkam. Napriek svojej chuti nie je vždy tou najlepšou voľbou. V prvom rade ide o teplotu vyprážania.

• Maslo začne dymiť už okolo 150°C, čo znamená, že sa pri vyprážaní rýchlo rozpáli. Tento proces produkuje škodlivé zlúčeniny, ako je akroleín, ktoré môžu byť toxické a dráždivé pre gastrointestinálny trakt.

• Problémom sú aj nasýtené tuky. Maslo má vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré pri nadmernej konzumácii môžu zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení a zvýšiť hladinu „zlého“ LDL cholesterolu.

Jednoduchá zmena môže znamenať veľký rozdiel. Maslo, ale predsa iné

Ak chcete urobiť praženicu zdravším spôsobom, existuje veľa alternatív masla.

• Prvou a najjednoduchšou zmenou je nahradiť bežné maslo… prečisteným maslom. Vďaka odstráneniu bielkovín a vody má vyšší bod zadymenia (cca 250°C), vďaka čomu je vhodnejší na vyprážanie.

• Na repkovom oleji môžeme skúsiť opražiť taktiež praženicu. Nerafinovaný repkový olej je ďalšou zdravou možnosťou. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a jeho neutrálna chuť sa hodí k vajíčkam.

• Zaujímavým spôsobom je smažiť praženicu bez tuku. Ide o ideálnu možnosť pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu. Potom môžete do panvice pridať trochu vody alebo mlieka, aby ste zabránili prilepeniu.

Okrem toho, že sa staráme o tuk, v ktorom praženicu smažíme, je potrebné pripomenúť aj to, že najzdravšie praženice sú tie, ktoré sa pripravujú na miernom ohni, s minimom tuku alebo bez tuku. Pomalým varením sa vo vajciach zachová viac nutričných hodnôt.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Pripravte zemiaky na turecký spôsob. Každý ich bude chcieť jesť na raňajky, obed aj večeru

Taliani ju pridávajú do miešaných vajíčok. Budú úžasne krémové a nadýchané

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.