29.12.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa).
Prekvapujúce, exotické, zdravé a s chuťou pripomínajúcou kuracie mäso. Čo namiesto mäsa so zemiakmi? Toto ovocie si získava srdcia kuchárov na celom svete. Spoznajte tajomstvo tejto tropickej náhrady.
Foto: shutterstock/New Africa
V ére rastúceho záujmu o rastlinnú stravu čoraz viac ľudí hľadá zdravé náhrady mäsa a jednou z nich je chlebovník, známy aj ako jackfruit. Táto tropická pochúťka, ktorá pochádza z južnej Indie a lesov juhovýchodnej Ázie, si získava popularitu aj na Slovensku. Chlebovník je prekvapivo všestranný. Keď je nezrelý, má neutrálnu chuť, vďaka ktorej výborne absorbuje korenie a je vhodný do suchých jedál. So správnymi prísadami sa tak môže stať alternatívou mäsa.
Je chlebovník zdravý? Ideálny nielen pre rastlinnú kuchyňu
Na Slovensku je jackfruit najčastejšie dostupný v konzervách, čo uľahčuje jeho skladovanie a prípravu. Vo svojej prirodzenej forme dosahuje úctyhodnú veľkosť s dĺžkou až 90 cm a hmotnosťou 50 kg. Vnútro plné vláknitých častí je vhodné na prípravu pokrmov, ktoré pripomínajú mäsové jedlá.
Jackfruit je bohatý aj na živiny. Poskytuje vlákninu na podporu trávenia a vitamíny skupiny B, ktoré sú prospešné pre nervový systém. Je tiež zdrojom vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu, a minerálnych látok, ako sú draslík, horčík, železo, zinok, vápnik, fosfor a meď. Vďaka týmto zložkám môže byť zaujímavým doplnkom stravy.
Čo namiesto mäsa so zemiakmi? Ovocie v kombinácii s korením
Nezrelé chlebovníky sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, takže nimi môžete nahradiť mäsové prísady vo večeriach a občerstveniach. Pridajte svoje obľúbené korenie a marinády, aby ste mu dodali výraznú chuť a štruktúru – dobre poslúži napríklad grilovacia omáčka, sójová omáčka alebo zmes korenia na kuracie mäso. Chlebovník sa môže dusiť, smažiť, piecť alebo grilovať a jeho vláknitá štruktúra po tepelnej úprave pripomína sušené mäso. Vďaka tomu sa výborne hodí do hamburgerov, sendvičov, šalátov, ale aj do kari alebo dusených pokrmov.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Pridajte ich do mletého mäsa namiesto strúhanky. Fašírky ešte nikdy neboli také chutné
Jedzte namiesto sladkostí. Dodávajú energiu a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Vydržia až rok
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
