Smažte „po francúzsky“. Na tradičnú verziu zabudnete

24.12.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Iryna Pospikh).

Francúzske miešané vajíčka sú pokrmom pre tých, ktorí hľadajú niečo viac ako len obyčajné vajíčka. Ich zamatová štruktúra je výsledkom pomalého varenia s pridaním smotany a masla. Zameriavame sa na kvalitu, preto v článku nájdete aj alternatívu pre tých, ktorí vo svojej strave uprednostňujú menej tuku. Objavte tajomstvo francúzskej „topky“ medzi miešanými vajíčkami a obohaťte svoje raňajky o nové chute.

Každý z nás jedáva miešané vajíčka po svojom. Na masle alebo oleji, so zeleninou, pažítkou alebo len so soľou a korením. Navrhujeme vám, aby ste si ho pripravili v trochu inej forme – miešané vajíčka na francúzsky spôsob. Sú výnimočne chutné, jemné a rozplývajú sa v ústach.

Čím sa líšia miešané vajíčka na francúzsky spôsob od iných miešaných vajíčok?

Miešané vajcia na francúzsky spôsob sa bežne označujú ako topka medzi miešanými vajcami.

• Ich konzistencia je mimoriadne krémová a zamatová.
• Predpokladá sa, že tento efekt sa dosahuje pomalým smažením s veľkým množstvom smotany a masla.

Potrebujete:

• 4 vajcia
• 3 lyžičky masla
• 4 lyžice mlieka alebo tekutej smotany
• soľ a korenie podľa chuti
• nasekaná pažítka alebo petržlenová vňať (nepovinné)

1. Na panvici najprv rozpustite maslo.
2. Vajíčka rozbijte najprv do misky, aby ste mali istotu, že v nich potom nebudú žiadne škrupinky. Potom ich vylejte na panvicu a metličkou miešajte, kým sa žĺtok nespojí s bielkom.
3. Znížte výkon horáka na veľmi nízky a za stáleho miešania smažte asi 10 minút. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
4. Po ďalších 5 minútach (tesne pred koncom smaženia) pridajte mlieko alebo smotanu.
5. Ak chcete, pridajte aj zeleninu. Krémové miešané vajíčka na francúzsky spôsob podávajte s čerstvým chlebom.

Čo by ste mali urobiť, aby boli vaše miešané vajíčka po francúzsky extra krémové?

Ak sa vajcia zrazia príliš rýchlo, odstavte panvicu na chvíľu z variča, ale neprestávajte miešať. Keď vaječná zmes mierne vychladne, pokračujte v smažení. Pre tých, ktorí dávajú prednosť menej kalorickej verzii, odporúčame pripraviť miešané vajcia na francúzsky spôsob bez tuku a s trochou vody. Budú rovnako chutné!

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Lepšie vajcia neexistujú. Uvarte ich bez škrupiny, ale nezabudnite na ocot.

Vajíčka benedikt je chutné a klasické jedlo. Práve včas na veľké cvičenie

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.