31.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Anastasia_Panait).
Piškótový koláč je základom mnohých tort a dezertov, ale niektorým jeho príprava spôsobuje problémy. Často sa stáva, že koláč padne. Dá sa tomu zabrániť? Ukazuje sa, že stačí urobiť jedinú vec a vyrastie nadýchaný a vysoký.
Foto: shutterstock/Anastasia_Panait
Teoreticky nie je príprava dobrého piškótového koláča zložitá, ale netrénovaní kuchári s ním môžu mať problémy. Tento typ koláča má tú vlastnosť, že často padá, zle stúpa a praská. Prečo sa to stáva? Málokto vie, že stačí pridať do zmesi len jednu prísadu a vyjde dokonale.
Prečo piškótový koláč padá? Nezabudnite pridať jednu prísadu. Vyjde mäkký a nadýchaný
Piškótový koláč sa pripravuje zo základu z vajec, múky a cukru. Vyznačuje sa nadýchanosťou a ľahkosťou. Často sa pripravuje ako samostatný koláč, ale je aj základom pre iné sladké dobroty, napríklad torty s želé.
Foto: shutterstock/Nicoleta Ionescu
Tajomstvo dokonalého piškótového koláča spočíva v pridaní trochy alkoholu do zmesi. Vďaka tomu nebude padať a bude ľahký ako obláčik. Môžete pridať rum, whisky, likér, vodku alebo lieh. Ak však nemáte po ruke žiadnu liehovinu, rovnako dobre poslúži aj jablčný ocot.
Ako pripraviť dokonalý piškótový koláč? Tento recept je triviálny. Zvládne ho aj začínajúci kuchár
Na prípravu piškótového koláča potrebujeme:
- 6 vajec veľkosti L
- hrnček tortovej múky,
- hrnček cukru,
- pol hrnčeka kukuričného škrobu,
- štipka soli,
- pol čajovej lyžičky prášku do pečiva,
- čajová lyžička alkoholu.
Foto: shutterstock/Ahanov Michael
Všetky produkty vyberte z chladničky v dostatočnom predstihu, aby mali izbovú teplotu a až potom sa môžete pustiť do prípravy koláča. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľahajte s cukrom a soľou a žĺtky zmiešajte s alkoholom a práškom do pečiva. Žĺtky pridajte k vyšľahaným bielkom a miešajte, kým zmes nebude hladká, potom pridajte múku a škrob. Zmes nalejte do vymastenej tortovej formy, pričom dbajte na to, aby ste nevymastili boky, pretože koláč sa bude „šplhať“ po okrajoch. Pečieme 35 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Keď je piškótový koláč hotový, nevyberajte ho hneď, ale na niekoľko minút otvorte dvierka rúry.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Toto je najjednoduchší koláč na svete. Využite jahody, kým je ich sezóna
Neuveríte, aký je tento citrónový koláč jednoduchý. Urobila som ho a všetci sa po ňom idú zblázniť
