Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Zaujímavosti,

Môže kuracie perie nahradiť mäso? Prvé recenzie sú už k dispozícii. „Chutilo rovnako ako skutočné“

26.04.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels/Brett Jordan). Nahradí kuracie perie v budúcnosti mäso? Čoraz viac ľudí sa prikláňa k obmedzeniu konzumácie mäsa v prospech iných alternatív. Niektoré z nich...

26.04.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels/Brett Jordan).

Nahradí kuracie perie v budúcnosti mäso? Čoraz viac ľudí sa prikláňa k obmedzeniu konzumácie mäsa v prospech iných alternatív. Niektoré z nich môžu prekvapiť. Hovoríme o produkte, s ktorým sa predtým zaobchádzalo len ako s výrobným odpadom.

Kuracie perie ako mäso? Vedci vyvíjajú špeciálnu technológiu.
Foto: pexels/Brett Jordan

Kuracie perie, podobne ako ľudské vlasy a nechty, sa skladá hlavne z tvrdého proteínu nazývaného keratín a je bohaté na výživné aminokyseliny. Každý rok sa v procese výroby hydiny spáli veľa ton kuracieho peria, pričom sa uvoľňujú škodlivé výpary, ako je oxid uhličitý a síra.

Nájdenie nového využitia by mohlo dramaticky znížiť plytvanie potravinami a kontamináciu. Tím výskumníkov prišiel s nápadom premeniť ich na produkt, ktorý je alternatívou mäsa.

Kuracie perie ako mäso? Vedci vyvíjajú špeciálnu technológiu

Na celom svete sa vyhodia milióny ton kuracieho peria. Sorawut Kittibanthorn je thajský vedec a podnikateľ pracujúci na zlepšení technológie premeny bielkovín z kuracieho peria na jedlé umelé mäso. Jeho myšlienkou je prispieť k výraznej redukcii odpadu, čo má v rámci ochrany životného prostredia veľký význam.

Sorawut odhaduje, že len v Európe sa vyhodí okolo 2,3 milióna ton peria, pričom toto číslo je oveľa vyššie v Ázii. Prototypové porcie „kuracieho mäsa“ a „steakov“ vyrobených z proteínu peria boli možné vďaka komplexnému 13-krokovému procesu hydrolýzy.

Proces začína dôkladným vyčistením kuracieho peria, jeho rozomletím na prášok a zmiešaním s kyselinou a keratínom. Konečným výsledkom je proteínová hmota, ktorá môže mať akúkoľvek príchuť.

Hathairat Rimkeeree, profesor potravinárskych vied, povedal pre NYPost: „Myslím si, že to má potenciál stať sa alternatívnym zdrojom potravy v budúcnosti.“

Ako chutia kuracie pierka?
Foto: pexels/cottonbro studio

Ako chutia kuracie pierka? Novinárka sa podelila o svoje chuťové dojmy

Leah Collins zo CNN mala možnosť vyskúšať proteínový produkt z kuracieho peria počas ochutnávky v Londýne. Organizátori chceli demonštrovať všestrannosť produktu pochádzajúceho z odpadu. Menu obsahovalo okrem iného: klasický thajský tatarák s rybacou omáčkou a šalátom zo surového hovädzieho mäsa, v ktorom bolo mäso nahradené týmto proteínom.

„Napriek mojim predsudkom som bola milo prekvapená. Perie Kera bolo nezistiteľné a chutilo rovnako ako skutočné. Naozaj som si všimla len konzistenciu, ktorá mi prišla o niečo škrobovitejšia ako obyčajné hovädzie.“

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Rozbil vajce a nemohol tomu uveriť. Nie je to kúsok bielka alebo krvi. „Teraz sa budem báť“

Nakupujete zásoby a potom si nahrejete večeru na pare? Zle rozmrazujete mäso a strácate jeho kvalitu


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Ako si vyrobiť vlastný parfém? Päť krokov k výnimočnej vôni

19.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Oleg Gekman). Každá z nás hľadá jedinečnú a nenapodobiteľnú vôňu, ktorá by bola jej vizitkou. Niekedy je toto hľadanie…

Zmiešajte s vodou a nalejte do žehličky. Raz potiahnite a vaše oblečenie bude hladké. Zabudnite na záhyby

19.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Garna Zarina). Mnohí ľudia žehlenie neznášajú a považujú ho za nepríjemnú povinnosť. Našťastie existuje spôsob, ako si vyhladenie oblečenia…

Niet lepšieho chleba na raňajky. Je zdravý a má nízky obsah kalórií. Vaše chudnutie konečne začne

19.05.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/gpointstudio). Raňajky sú najdôležitejšie jedlo, preto by mali byť zdravé, chutné a dodať nám energiu. Väčšina z nás si…

Ako zavesíte toaletný papier? „Budete ho musieť vytrieť. Len jedna strana je správna

19.5.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Zdroj: VVT). Z času na čas sa v rozhovore opakuje diskusia o tom, či by mal byť toaletný papier zavesený…

Test pozornosti: Len človek s neuveriteľnou všímavosťou bude schopný nájsť všetky 6-ky

18.05.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: súkromný archív). Vnímaví ľudia si dokážu všímať detaily, analyzovať a interpretovať okolitý svet. Rozvíjanie takejto zručnosti si vyžaduje pozornosť,…

Auto Trendy

Tínedžerskí sadisti zavraždili vodiča nákladného auta.

19.5.2024 Redakcia Auto trendy - Belgickú verejnosť šokovala správa o strašnej smrti vodiča nákladného auta, ktorého v noci z 10. na 11. mája na diaľnici E42 zabil poklop kanalizačnej šachty…

Ide o posledné SUV tohto výrobcu so spaľovacím motorom. Bude sa predávať ako horúce koláče

19.5.2024 Redakcia Auto trendy - Žiaľ, ani tento týždeň sa nezaobíde bez správ o ukončení výroby ďalšieho spaľovacieho modelu. Pôjde o posledné SUV tohto typu s tradičnou spaľovacou jednotkou, preto…

BMW XM v nezvyčajnom, hviezdnom prevedení. Je jediným svojho druhu

19.5.2024 Redakcia Auto trendy - BMW XM Mystique Allure je jedinečným príkladom exkluzívneho SUV vytvoreného špeciálne pre filmový festival v Cannes. Jeho stvorenie sa úrovňou vôbec nelíši od tých, ktoré…

Volkswagen Golf dostane nové pohonné jednotky PHEV

19.5.2024 Redakcia Auto trendy - Volkswagen Golf je teraz k dispozícii s dvoma novými motormi PHEV. Výkonnejší z nich, ktorý sa nachádza v modeli Golf GTE, dosahuje výkon 272 k.

Zbohom, Jaguar F-Pace! SUV dostáva špeciálnu edíciu na konci kariéry

19.5.2024 Redakcia Auto trendy - Jaguar F-Pace sa blíži ku koncu svojej kariéry a britský výrobca pripravil špeciálnu edíciu svojho vôbec prvého SUV.

Nový Bentley Continental GT bude používať hybridný motor V8 s výkonom 780 koní

19.5.2024 Redakcia Auto trendy - Spoločnosť Bentley zverejnila prvé oficiálne obrázky a informácie o novej generácii modelu Continental GT. Model dostane nový hybridný motor V8 s výkonom viac ako 780…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov