Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy, Zdravie,

Čo je biela pena pri vyprážaní kurčaťa? Rozptýlime vaše pochybnosti

3.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Jan_Mach). Hydinové mäso sa medzi kuchármi a gurmánmi teší stálej obľube. Kuracie mäso sa vyznačuje šťavnatosťou a jemnou štruktúrou, navyše sa jednoducho a rýchlo...

3.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Jan_Mach).

Hydinové mäso sa medzi kuchármi a gurmánmi teší stálej obľube. Kuracie mäso sa vyznačuje šťavnatosťou a jemnou štruktúrou, navyše sa jednoducho a rýchlo pripravuje. Hádžete do panvice mäsové kúsky a všimnete si niečo znepokojujúce? Čo znamená biela pena viditeľná pri vyprážaní kuracieho mäsa? Pozrite sa, aby ste sa uistili, že vaše jedlá budú nielen chutné, ale aj zdravé.

Vyprážanie kurčiat môže u kuchárov vyvolať otázky
Foto: shutterstock/Jan_Mach

Triumfuje všestranné kurča


Jednou z hlavných výhod kuracieho mäsa je jeho jemná chuť, ktorá z neho robí vynikajúci základ pre rôzne jedlá. Kuchárom umožňuje voľne experimentovať s korením a marinádami. Chutí výborne na slano aj na sladko.


Pri nákupe kuracieho mäsa sa snažíme nájsť výrobky čo najlepšej kvality. Ako spoznáte, že je kuracie mäso čerstvé?

  • Malo by mať jemne ružovú farbu. Ak kuracie filé získa odtiene sivej farby alebo sa na ňom objavia zažltnuté časti, dni čerstvosti má už za sebou.
  • Pevná štruktúra a pevnosť sú ďalšími ukazovateľmi čerstvého mäsa. Pod jemným tlakom prstov by malo rýchlo nadobudnúť späť svoj tvar.
  • Vôňa čerstvého mäsa je veľmi jemná. Ak má silnejšiu vôňu s kyslastými tónmi, už sa začalo kaziť.
Šikovné vyprážanie urobí z kurčaťa potešenie pre chuťové bunky
Foto: shutterstock/audiznam260921

Dilema pri príprave kuracieho mäsa


Kurací prsný rezeň je častou voľbou. Dá sa z neho vykúzliť široká škála jedál a jeho spracovanie netrvá dlho. Z tohto dôvodu často končí na panvici. Pri vyprážaní kuracieho mäsa sa objavuje biela pena a vy sa pýtate, či je to dôvod na obavy?


Prvou myšlienkou je často poprieť čerstvosť mäsa. Iní majú podozrenie, že ide o dôkaz prítomnosti hormónov alebo antibiotík v mäse. Nič nemôže byť ďalej od pravdy.

Čo znamená biela pena pri vyprážaní kurčaťa?


Ukazuje sa, že vznik charakteristickej peny je úplne prirodzený proces. Určite to nie je signál, že mäso nie je vhodné na konzumáciu. Nie je to nič iné ako bielkoviny, ktoré sa z mäsa uvoľňujú v dôsledku tepla. Identický jav si všimnete napríklad pri varení mäsového vývaru. Zrazené bielkoviny sa bežne označujú ako pena. Ich prítomnosť nijako neovplyvňuje výživovú hodnotu mäsa.

šalát_cestoviny_kuracie mäso
Upečené kuracie prsia vynikajúco chutia v zeleninovom šaláte
Foto: shutterstock/zkolra


Ako vyprážať kuracie mäso, aby bolo šťavnaté?


Ak poznáte niekoľko kulinárskych trikov, môžete pripraviť jedlo, ktoré sa vám bude rozplývať v ústach. Ak plánujete kuracie mäso vyprážať, odporúča sa ho predtým namočiť do marinády z olivového oleja alebo prírodného jogurtu s korením.

Mäso nikdy nevkladajte do studeného oleja. Vložte ho do panvice, až keď je tuk horúci. V opačnom prípade sa kurča vysuší do chrumkava. Zaujímavým trikom je prikrytie panvice po skončení vyprážania alebo zabalenie mäsa do alobalu na päť minút. Kurča bude ešte jemnejšie a šťavnatejšie.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Došiel vám chlieb? Vypracujte cesto zo 4 prísad a dajte ho na panvicu. Domáci chlieb za pár minút

Keď toto občerstvenie zmizne z tanierov, svokrovci budú prosiť o ďalšie. Chuť a vzhľad vám vyrazia dych


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Ktoré rastliny nepotrebujú slnečné stanovištia? Tieto druhy majú rady tieň

20.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Julia700702). Jarné obdobie je priaznivé pre záhradkárčenie. Mnohí nadšenci záhradkárčenia sa rozhodnú vysadiť na svojich pozemkoch nové rastliny. Čo…

Olejovanie vlasov sa stáva minulosťou. Používajte namiesto kondicionéru. Toto je záchrana pre veľmi poškodené vlasy

20.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/BY-_-BY). Farbenie, fénovanie, kulmovanie, žehlenie a nedostatočná starostlivosť sú len niektoré z dôvodov, prečo sú vlasy suché, poškodené a…

Prišla jar a priniesla špargľu. Nevarte, nepečte, hoďte na panvicu. 10 minút a máte hotovo

20.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Zapylaiev Kostiantyn). Mnohí z nás čakajú, kedy sa v obchode objaví špargľa. Je to skutočná jarná hviezda. Musíte však…

Bojujete proti krtkom? Zasiahnete svojho spojenca. Je to verdikt nad záhradou

20.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Vita Serendipity). Tu sú najlepšie spôsoby, ako sa zbaviť krtka - rady pre záhradkárov a záhradkárske články hromžia titulmi.…

Najhoršia vec, ktorú môžete v lete urobiť. Dermatológ o tom nepochybuje. Akné a čierne bodky zaručené

20.4.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/RomarioIen instagram/@oliviajade_attwood). Líčenie v lete môže byť pomerne náročné, najmä pokiaľ ide o jeho trvanlivosť. Pri hľadaní triku sa…

Auto Trendy

Tesla vyvolala cenovú vojnu. Teraz sa pripravuje na vlnu prepúšťania

20.4.2024 Redakcia Auto trendy - Spoločnosť Tesla sa snaží prepustiť viac ako 10 % svojich globálnych zamestnancov. Podľa informácií, ku ktorým získala prístup agentúra Reuters, spoločnosť bojuje s klesajúcim predajom…

Čínske elektromobily v prístavoch. Chýbajú záujemcovia

20.4.2024 Redakcia Auto trendy - Prepočítali Číňania dopyt po svojich elektromobiloch? V európskych prístavoch sa hromadia tisíce vozidiel a záujemcov je málo. Dôvodov je však viac, než by sa mohlo…

Oslavy 60. výročia Fordu Mustang a pohľad späť na jeho zrod

20.4.2024 Redakcia Auto trendy / Tlačová správa FORD . Ford Mustang je už viac ako desať rokov najpredávanejším športovým vozidlom na svete. Od uvedenia na globálny trh v roku 2015 spoločnosť…

Keď dostanete aquaplaning, máte zrýchľovať alebo brzdiť?

21.4.2024 Redakcia Auto trendy - Aquaplaning je jednou z najnebezpečnejších situácií, ktoré sa môžu vodičovi stať. Odborník na defenzívnu jazdu však vysvetľuje, ako sa mu vyhnúť.

Známy koncern sťahuje plány na vybudovanie siete nabíjacích staníc

21.4.2024 Redakcia Auto trendy - Britská ropná spoločnosť BP oznámila zmenu svojich plánov na vybudovanie siete na nabíjanie elektrických vozidiel. Spoločnosť bola nútená znížiť počet zamestnancov spojených s týmto odvetvím.…

Má 91 rokov, je prastarým otcom a mechanikom - na odchod z práce ani nepomyslel. "Budem tu až do svojich 100 rokov."

20.4.2024 Redakcia Auto trendy - Toto je ďalší inšpiratívny príbeh zo Spojeného kráľovstva. Jeho hlavným hrdinom je Vic Sutton. V apríli 2023 oslavoval svoje 90. narodeniny a neuvažoval o tom,…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov