Zásoby „tekutého zlata“ najnižšie za 16 rokov. Väčšina produkcie je z jednej krajiny

02.04.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pixabay/Yodyodyo).

Zásoby kanadského javorového sirupu, jediné na svete, sú na 16-ročnom minime. Dôvodom takejto zlej situácie nie je len zvýšený dopyt po pridávaní do vaflí či palaciniek, ktoré milujú ľudia na celom svete, ale aj zvyšujúce sa klimatické zmeny.

Väčšina produkcie javorového sirupu (približne 90 %) sa vyrába v provincii Quebec v Kanade. Ako pripomína BBC, pred 24 rokmi tu bola vytvorená jediná strategická zásoba sirupu na svete.

Ako sa ukazuje, od roku 2020 sa množstvo javorového sirupu v národnej rezerve – uskladneného v desiatkach tisíc barelov v niekoľkých skladoch po celom Quebecu – výrazne znížilo. Tento rok bolo v rezerve viac ako 53 miliónov libier (24 040 395kg) lepkavého produktu a výška rezervy je v súčasnosti iba 7 percent sumy spred štyroch rokov.

Zásoby javorového sirupu sú najnižšie za posledné roky

Zásoba javorového sirupu nachádzajúca sa v Quebecu by mala obsahovať 133 miliónov libier (60,3 milióna kg) „tekutého zlata“. Podľa BBC však v roku 2023 rezerva klesla na 6,9 milióna libier (3,1 milióna kg). Táto zlá situácia je spôsobená nielen nárastom dopytu, ale aj teplejším počasím, ktoré vážne narušilo výrobu.

Odborníci nás však upokojujú, že napriek značným problémom v zásobách, aspoň „zatiaľ“, malé zásoby neovplyvnia dostupnosť ani cenu javorového sirupu pre spotrebiteľov, no „budúcnosť je neistá“.

„Strategická rezerva obsahuje najnižšie množstvo javorového sirupu od roku 2008“

– priznal Simon Doré-Ouellet, zástupca generálneho riaditeľa Quebec Maple Syrup Producers v rozhovore pre BBC.

„V súčasnosti však nepredpokladáme žiadne problémy s dodávkami v blízkej budúcnosti“

– dodal.

Doré-Ouellet povedal, že jedným z dôvodov sú slabé obdobia zberu za posledných niekoľko rokov. Výroba javorového sirupu, ktorá zvyčajne prebieha od začiatku marca do konca apríla, sa do značnej miery spolieha na jemnú rovnováhu medzi mínusovými teplotami v noci a vyššími dennými teplotami nad 0 °C.

Nízke teploty pomáhajú javoru absorbovať vodu z pôdy, zatiaľ čo teplejšie počasie počas dňa vytvára tlak, ktorý tlačí vodu dolu stromom, čím uľahčuje zber miazgy.

Kanada je lídrom v produkcii javorového sirupu

V rokoch 2021 a 2023 bola znížená produkcia javorového sirupu vážne ovplyvnená vyššími jarnými teplotami v celej krajine. V roku 2021 sa produkcia znížila o 21 %. v porovnaní s predchádzajúcim rokom.

Kanadský miliardový priemysel javorového sirupu predstavuje 75 percent celosvetovej produkcie javorového sirupu.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Má najväčšie ruky na svete a už vo veku 6 rokov merala 180 cm.

Turisti na rajskom ostrove zatknutí. Jedli na verejnom mieste