Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Chuť tradície v nádobe. Kapustová vitamínová bomba

6.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Svetlana Monyakova). Skúsené gazdinky podľa receptov, ktoré sa v rodine tradujú už po generácie, zistili, že ideálnou nádobou na prípravu kyslej kapusty je dubový...

6.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Svetlana Monyakova).

Skúsené gazdinky podľa receptov, ktoré sa v rodine tradujú už po generácie, zistili, že ideálnou nádobou na prípravu kyslej kapusty je dubový sud. V súčasnosti má už len málo ľudí priestor na to, aby ich mali vo svojich domácich kuchyniach. Dobrou alternatívou sa ukazujú byť sklenené nádoby, ktoré umožňujú rýchlejšie nakladať so zásobami tejto pochúťky.

kapusta_nakladaná
Foto: shutterstock/Svetlana Monyakova

Kyslá kapusta v pohári – základné produkty

Domáce konzervy prekonávajú alternatívy kúpené v obchode. Po celé generácie je na poprednom mieste kyslá kapusta, ktorú môžeme pripraviť nielen z bielej, ale aj z červenej odrody. Nakladanie kyslej kapusty v pohároch je výbornou alternatívou pre tých, ktorí nemajú vo svojich domoch alebo bytoch chladné pivnice. Takúto pochúťku môžeme skladovať v chladničke a pravidelne si na nej pochutnávať.

Ingrediencie:

  • 5 kg bielej kapusty
  • 1 kg mrkvy
  • 10 dag kamennej soli
  • voliteľné prísady: rasca, horčičné semienka, bobkový list

Chutný recept – krok za krokom

  1. Z hlávok kapusty odstráňte všetky nevzhľadné, poškodené a oddelené listy a dôkladne ich umyte. Kapustu rozrežte na štyri časti a vyrežte stopku.
  2. Kapustu najemno nakrájajte, vložte do misy a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridáme mrkvu ku kapuste, osolíme a dôkladne premiešame.
  3. Prísady nechajte v miske niekoľko hodín, aby zmäkli. Počas tejto doby kapusta zmenší svoj pôvodný objem. V tejto fáze môžeme pridať aj korenie, napríklad rascu, horčicu alebo bobkový list.
  4. Poháre dôkladne umyte, vypáľte a osušte. Do takto pripravených pohárov vložte porciu kapusty a mrkvy a celkom tesne ich v nich uzavrite. Neodporúča sa vytláčať šťavu z kapusty, pretože by vyšla príliš suchá.
  5. Pri ukladaní ďalších vrstiev do nádoby ich nezabudnite pritlačiť – zabráni sa tak hromadeniu vzduchu a pozitívne sa ovplyvní vývoj baktérií mliečneho kvasenia.
  6. Pri miesení kapusty v nádobe by sa mala na povrchu zhromažďovať šťava. Niekedy sa objaví aj pena, ale to je úplne normálne a časom zmizne.
  7. Poháre naplňte maximálne na 80 %, pretože kapusta počas kvasenia zväčší svoj objem. Ďalším krokom je ich zavretie. Najlepšie je uzávery len zľahka naskrutkovať, pretože tesné tesnenie zabráni úniku plynných produktov kvasenia.
  8. Takto pripravené nádoby sa umiestnia na tmavé miesto, kde sa teplota pohybuje okolo 19 stupňov Celzia. Celý proces nakladania trvá 7 až 14 dní.
  9. Po uplynutí tejto doby presuňte poháre do špajze alebo chladničky. Pri nízkej teplote ich môžete skladovať až 3 mesiace, ale po otvorení je ich trvanlivosť maximálne jeden týždeň.

Domáce skladovanie kyslej kapusty

Najlepšie podmienky na skladovanie kyslej kapusty sú v chladničke. Práve toto zariadenie nám umožňuje udržiavať stálu teplotu. Prípadne môžeme konzervy preniesť do pivnice. Je dôležité, aby bola miestnosť chladná a teplomer ukazoval maximálne 5 stupňov Celzia. Poháre s kapustou uložíme na police a zabalíme ich do papiera alebo fólie. Tým ich ochránime pred svetlom a viečka pred hrdzavením.

Foto: shutterstock/olepeshkina

Môžete skladovať kyslú kapustu na balkóne? Ukázalo sa, že áno, ale len v chladnej zime. Správna teplota a možnosť ochrany pred slnečným žiarením urobia z balkóna dobré miesto na uskladnenie tejto dobroty. Ak chcete maximalizovať trvanlivosť kyslej kapusty, môžete ju zamraziť. Nezabudnite však, že tento proces zničí všetok vitamín C prítomný v zelenine. Kapustu bez nálevu zamrazte v špeciálnych plastových nádobách a skladujte ju až 12 mesiacov.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Recept na jablkový koláč. Tento jesenný dezert s nádychom škorice bude taký jemný, že sa vám rozplynie v ústach

Cvikla na zimu. Čo urobiť, aby počas pasterizácie neztmavla? Jeden prídavok zabezpečí farbu a chuť


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Prirodzené a účinné. Domáci dezodorant si môžete vyrobiť z kokosového oleja

19.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Inna Dodor). Kokosový olej sa môže používať ako náhrada masla, ako prísada do omáčok alebo ako tuk na pečenie.…

Na niekoľko minút vložte do rúry. Chrumkavá desiata, ktorú môžete jesť bez výčitiek svedomia

19.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa). Nie každý vie, že až do stredoveku bol kučeravý kel považovaný za najobľúbenejšiu zelenú listovú zeleninu v…

Zemiakové placky budú zlatisté a chrumkavé. Takýmto spôsobom ich pečú v reštaurácii

19.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/siamionau pavel). Zemiakové placky sú vysnívanou večerou, popoludňajším občerstvením alebo spôsobom, ako si účinne zlepšiť náladu po náročnom dni.…

Takto sa ochladzujete v horúcom počasí? Pripravte sa na pokutu. Vážne ochorenie bez poplatku

21.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/foto_molka). Takto sa ochladzujete v horúcom počasí? Pripravte sa na pokutu. Vážne ochorenie bez poplatku Takto sa ochladzujete v…

Nie každý vie, že sú jedlé. Cenný zdroj vitamínov končí v koši

19.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/nblx). Zelenina, ktorá je zdanlivo dobre známa, dokonca by sa dalo povedať, že bežná. Ale je to naozaj tak?…

Auto Trendy

Lotus Evija X prekonal rekord Nurburgringu o viac ako 10 sekúnd

20.6.2024 Redakcia Auto trendy - Na to, aby ste sa mohli pochváliť právom na najrýchlejšie auto na svete, slúži Nordschleife na Nürburgringu. Lotus Evija X - plne elektrický hypercar -…

Táto Toyota najazdila za šesť rokov 1,5 milióna kilometrov. Jej stav je prekvapivo dobrý

20.6.2024 Redakcia Auto trendy - Videli sme desiatky, ak nie stovky áut s obrovským počtom najazdených kilometrov. Často o nich píšeme, pretože sú akýmsi dôkazom dlhej životnosti a kvalitného spracovania…

Guľa na aute - mnohí vodiči zabúdajú na svoje povinnosti

20.6.2024 Redakcia Auto trendy - Guľa umožňuje pohodlnú prepravu bicyklov, ale aj pripojenie prívesu. Keďže väčšina vodičov ho používa príležitostne, nie vždy si uvedomuje predpisy.

Čínsky gigant Chery obnovuje svoj model "Kia Sportage". Inteligentné SUV má byť najpredávanejším vozidlom v segmente

19.6.2024 Redakcia Auto trendy - Nie je žiadnym tajomstvom, že čínsky gigant Chery sa ciel v Európe neobáva, keďže na nákupnom zozname je aj španielska továreň. Výrobca už ukázal svoje…

Lada Niva sa naďalej vyrába, hoci od jej debutu uplynulo takmer 50 rokov. SUV dostane nové prvky vrátane ABS

19.6.2024 Redakcia Auto trendy - Nebude trvať dlho a dočkáme sa 50. výročia SUV Lada Niva. Vozidlo sa vyrába dodnes a Rusi oznámili, že model dostane nové prvky vrátane ABS.

Koenigsegg Jesko zhorel na ceste v Grécku. Hypercar za 3 milióny eur bol úplne zničený

19.6.2024 Redakcia Auto trendy - Koenigsegg Jesko zhorel na gréckej diaľnici. Hypercar za 3 milióny eur bol zničený požiarom, ktorého príčinu sa zatiaľ nepodarilo zistiť.

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov