Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy,

Zakalený vývar je minulosťou. Účinné metódy pre dokonale čistú polievku

4.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels.com/jenvit keiwalinsarid). Tradičný vývar poteší nielen svojím dokonalým vzhľadom, ale aj chuťou a vôňou, ktorá sa šíri po celom dome. Príprava tohto obľúbeného pokrmu...

4.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: pexels.com/jenvit keiwalinsarid).

Tradičný vývar poteší nielen svojím dokonalým vzhľadom, ale aj chuťou a vôňou, ktorá sa šíri po celom dome. Príprava tohto obľúbeného pokrmu pre deti aj dospelých sa začína výberom najkvalitnejšieho mäsa a zeleniny. Ako uvariť nedeľnú klasiku tak, aby zaujala svojou dokonalou čistotou a nevyzerala fádne? Navrhujeme niekoľko jednoduchých trikov.

Foto: pexels.com/jenvit keiwalinsarid

Prečo sa vývar zakalí?

Slávnostná večera alebo dôležité rodinné stretnutie sa zvyčajne koná pri bohato prestretom stole, na ktorom je v centre pozornosti chutne voňavý vývar v porcelánovej miske. Ak chceme pripraviť lahodný vývar, mali by sme dodržiavať niekoľko pravidiel. Práve vďaka nim sa môžeme vyhnúť príprave zakaleného a nechutného vývaru.

Jednou z príčin straty čírosti vývaru je vkladanie mäsa do horúcej vody, čo spôsobí príliš rýchle zrazenie bielkovín v mäse. Táto reakcia spôsobí, že vývar stratí svoj ušľachtilý vzhľad. Je tiež mimoriadne dôležité kupovať čerstvé mäso. Ak je zatuchnuté, ovplyvní to nielen farbu, ale aj chuť pokrmu. Druhou chybou, ktorá vedie k zakaleniu vývaru, je nezbieranie usadenín, ktoré sa hromadia na povrchu, a poslednou je rýchle varenie na príliš vysokej teplote.

Čírenie vývaru pomocou bielkovín

Jednou z časovo náročnejších činností pri varení vývaru je zber kalu. Časom nás unaví neustále sledovať vývar a necháme ich tam. Tento prístup môže spôsobiť plytvanie polievkou a tiež jej prílišnú mastnotu. Skúsené gazdinky však majú jednoduchý patent, ktorý zabráni kulinárskej katastrofe. Do vriacej polievky jednoducho vlejte jeden alebo dva bielky z kuracieho vajíčka. Pod vplyvom horúcej tekutiny sa začnú zrážať, čím absorbujú zbytočný tuk. Už po niekoľkých minútach môžeme úspešne stiahnuť zrazené bielky z povrchu polievky.

Iný spôsob navrhuje najprv oddeliť bielky od žĺtkov, potom ich vyšľahať do tuhej peny a až potom ich vmiešať do vriaceho vývaru. Predtým však z vývaru odstráňte všetku zeleninu a mäso. Až potom prilejeme penu a varíme na miernom ohni za stáleho miešania. Počas tohto postupu sa bielkoviny zrazia a uzavrú v sebe všetok nežiaduci tuk. Ďalším krokom je stiahnuť vývar z ohňa a počkať niekoľko minút. Vtedy zostávajúce nečistoty klesnú na dno hrnca. V tejto fáze stačí vývar preliať cez sitko do čistej nádoby, aby ste zabudli na zakalený vývar.

Pomôže cibuľa vyčistiť vývar?

Vynikajúci vývar si najlepšie vychutnáte, keď sa varí na základe mnohých druhov mäsa a dobre zvolenej a čerstvej zeleniny. V mnohých domácnostiach je stále veľmi obľúbeným trikom obohatiť polievku cibuľou. Nie každý si však uvedomuje, že vôbec nejde o lúpanú zeleninu, ale o jej lúpanú verziu. Predtým, ako sa cibuľa ocitne v polievke, je však dobré ju spáliť priamo nad plynovým sporákom alebo na to použiť špeciálne náčinie. Alternatívnou možnosťou je opekať ju v predhriatej rúre. Dôležité je, že pridanie cibule nielen zvýrazní chuť vývaru, ale tiež ho vyčíri a dodá mu chutnú farbu.

Kocky ľadu v polievke

Ako poslednú možnosť v prípade zakaleného, mastného a nechutného vývaru môžete pridať kocky ľadu. Jednoducho ich niekoľko vhoďte do hrnca, potom buďte trpezliví a počkajte, kým vývar úplne vychladne. teraz ho stačí opatrne nabrať lyžicou a vychutnať si priezračnú esenciu.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Táto polievka im zabezpečila dlhú životnosť. Najstaršia rodina na svete sa podelila o cenný recept

Túto polievku musíte na jeseň vyskúšať. Krémová, hrejivá a rýchla na prípravu


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Prirodzené a účinné. Domáci dezodorant si môžete vyrobiť z kokosového oleja

19.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Inna Dodor). Kokosový olej sa môže používať ako náhrada masla, ako prísada do omáčok alebo ako tuk na pečenie.…

Na niekoľko minút vložte do rúry. Chrumkavá desiata, ktorú môžete jesť bez výčitiek svedomia

19.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa). Nie každý vie, že až do stredoveku bol kučeravý kel považovaný za najobľúbenejšiu zelenú listovú zeleninu v…

Zemiakové placky budú zlatisté a chrumkavé. Takýmto spôsobom ich pečú v reštaurácii

19.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/siamionau pavel). Zemiakové placky sú vysnívanou večerou, popoludňajším občerstvením alebo spôsobom, ako si účinne zlepšiť náladu po náročnom dni.…

Takto sa ochladzujete v horúcom počasí? Pripravte sa na pokutu. Vážne ochorenie bez poplatku

21.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/foto_molka). Takto sa ochladzujete v horúcom počasí? Pripravte sa na pokutu. Vážne ochorenie bez poplatku Takto sa ochladzujete v…

Nie každý vie, že sú jedlé. Cenný zdroj vitamínov končí v koši

19.6.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/nblx). Zelenina, ktorá je zdanlivo dobre známa, dokonca by sa dalo povedať, že bežná. Ale je to naozaj tak?…

Auto Trendy

Lotus Evija X prekonal rekord Nurburgringu o viac ako 10 sekúnd

20.6.2024 Redakcia Auto trendy - Na to, aby ste sa mohli pochváliť právom na najrýchlejšie auto na svete, slúži Nordschleife na Nürburgringu. Lotus Evija X - plne elektrický hypercar -…

Táto Toyota najazdila za šesť rokov 1,5 milióna kilometrov. Jej stav je prekvapivo dobrý

20.6.2024 Redakcia Auto trendy - Videli sme desiatky, ak nie stovky áut s obrovským počtom najazdených kilometrov. Často o nich píšeme, pretože sú akýmsi dôkazom dlhej životnosti a kvalitného spracovania…

Guľa na aute - mnohí vodiči zabúdajú na svoje povinnosti

20.6.2024 Redakcia Auto trendy - Guľa umožňuje pohodlnú prepravu bicyklov, ale aj pripojenie prívesu. Keďže väčšina vodičov ho používa príležitostne, nie vždy si uvedomuje predpisy.

Čínsky gigant Chery obnovuje svoj model "Kia Sportage". Inteligentné SUV má byť najpredávanejším vozidlom v segmente

19.6.2024 Redakcia Auto trendy - Nie je žiadnym tajomstvom, že čínsky gigant Chery sa ciel v Európe neobáva, keďže na nákupnom zozname je aj španielska továreň. Výrobca už ukázal svoje…

Lada Niva sa naďalej vyrába, hoci od jej debutu uplynulo takmer 50 rokov. SUV dostane nové prvky vrátane ABS

19.6.2024 Redakcia Auto trendy - Nebude trvať dlho a dočkáme sa 50. výročia SUV Lada Niva. Vozidlo sa vyrába dodnes a Rusi oznámili, že model dostane nové prvky vrátane ABS.

Koenigsegg Jesko zhorel na ceste v Grécku. Hypercar za 3 milióny eur bol úplne zničený

19.6.2024 Redakcia Auto trendy - Koenigsegg Jesko zhorel na gréckej diaľnici. Hypercar za 3 milióny eur bol zničený požiarom, ktorého príčinu sa zatiaľ nepodarilo zistiť.

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov