9.9.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: Pexels/Zülal Kaya Pixabay/thehrhpaul).
Vedci z Waltham Petcare Science Institute pod vedením Scotta McGranea zistili, prečo mačky tak milujú tuniaka. Ako sa ukázalo, išlo o špecifickú príchuť, na ktorú sú kožušinové bábätká mimoriadne citlivé. Ľudia to tiež milujú.
Vedci už dávno dokázali, že preferencie potravy mačiek sa výrazne líšia od preferencií ľudí. So 100% istotou vieme, že mačky necítia sladkú a horkú chuť – niektorí odborníci sa domnievajú, že kožušinové bábätká stratili schopnosť ochutnať sacharidy a sladidlá, pretože nie sú potrebné pre ich prežitie.
„Keďže sme zistili, že mačky nemajú funkčný receptor sladkej chuti, zaujímalo nás, na aké iné chute budú reagovať.“
– hovorí Scott McGrane, hlavný autor štúdie a odborník z britskej univerzity Waltham Petcare Science Institute, prezradil v rozhovore pre portál Live Science.
Jeho tím dokázal, že mačky vedia skvele cítiť inú chuť, prítomnú napríklad v tuniakoch, ktoré tak milujú!
Mačky sa zbláznia do tejto pochúťky. Vedci vedia prečo
Tuniak je jednou z najväčších mačacích pochúťok. Hoci väčšina mačiek má rada všetky ryby, mačky najviac oceňujú tuniak. Scott McGrane a jeho tím zistili prečo.
Podľa výskumu mačky milujú tuniaka kvôli umami, ktoré obsahuje, čo dáva jedlu pikantnú alebo mäsovú chuť.
Receptory mačacej chuti sú skvelé pri detekcii umami a čo je zaujímavé, viažu sa na dve chemikálie, ktoré sa nachádzajú vo vysokých množstvách v tuniakoch. To je dôvod, prečo mačky oceňujú chuť tejto ryby tak vysoko.
„Tuniak obsahuje vysoké množstvo L-histidínu, esenciálnej aminokyseliny pre mačky, ktorá je tiež silným zvýrazňovačom chuti umami. Obsah l-histidínu v tuniakovi je oveľa vyšší ako v iných druhoch rýb alebo mäsa.“
– vysvetlil vedúci výskumného tímu.
Výsledky štúdie potvrdilo skúmanie skupiny 25 mačiek. Vedci sú presvedčení, že teraz bude jednoduchšie … vyvinúť dokonalé jedlo.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Prečo vaša mačka spí na chrbte? Radšej toto správanie nepodceňujte
