Nič sa nevyrovná úžasnému receptu na pusinky. Cukrárka radí, ako pripraviť dokonalú verziu

17.10.2023 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Anna Shepulova).

Zaujíma vás, prečo sú vaše pusinky suché a nelákajú vás lesklým leskom ako tie z cukrárne? Vyskúšajte náš spoľahlivý recept a jemné, drobivé dobroty budú dokonalé. Kľúčom k úspechu je dodržať zdanlivo banálne, ale zároveň podstatné detaily.

Domáce pusinky sú povestnou ozdobou, ale aj výzvou pre skúsených cukrárov. Preto sa oplatí dbať na niekoľko drobných detailov, ktoré nás v tejto veci dovedú k úplnej dokonalosti. Tento cukrársky trik zabezpečí, že cukrovinky vyjdú bezchybne lesklé, jemné a krehké.

Recept na pusinky lepší ako z cukrárne

Pusinky sa často pridávajú do rôznych koláčov a dezertov. Sladké, nadýchané a na povrchu chrumkavé – to charakterizuje ideálny výsledok nášho úsilia. Bohužiaľ, cukrárska klasika sa rada zahráva s trikmi a bohužiaľ spôsobuje trochu problémov. Jedným z najčastejších omylov je, keď sa bielka odmietajú vyšľahať do tuhej peny. Preto sa oplatí zabezpečiť, aby bola nádoba dokonale čistá a suchá. Ďalším detailom je žĺtok – nemal by sa dostať do bielka rovnako ako najmenšia kôra.

Posledným a najdôležitejším bodom je správne pečenie – sušenie a chladnutie trvá mnoho hodín, preto sa oplatí plánovať dopredu. Povestnou čerešničkou na torte a zároveň trikom mnohých cukrárov je pridanie trochy zemiakovej múky, vďaka ktorej si naše pusinky zachovajú svoj krásny tvar a získajú neuveriteľnú chuť.

Snehové pusinky ešte nikdy neboli také jednoduché – tri ingrediencie a je hotovo

Zloženie:

• 4 vajcia,
• 200 g jemného cukru,
• pol lyžičky zemiakovej múky – dodá pusinkám poddajnosť.

Spôsob prípravy:

1. Na začiatku je dobré vybrať vajcia z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
2. Pripravte si veľkú misu. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov – bielky vylejte do misy.
3. Bielky vyšľahajte mixérom do tuha, keď začne byť zmes tuhá, začnite po lyžičkách pridávať cukor.
4. Nezabudnite pridávať cukor postupne – vďaka tomu budú pusinky krásne vyšľahané a nebudú padať.
5. Nakoniec po lyžičkách prisypávajte zemiakovú múku.
6. Vzniknutá pena by mala byť tuhá a po otočení dnom nahor by sa mala prilepiť na misu.
7. Lyžicou zmes prelejte do cukrárskeho vrecka alebo ju po častiach umiestnite na plech vyložený papierom na pečenie.
8. Vytvarujte pekné pusinky alebo roztomilé hniezda – zabavte sa tvarom a popustite uzdu fantázii. Pomôžu vám pri tom rôzne špičky na striekanie.
9. Hotové pusinky vložte do rúry vyhriatej na 110 stupňov a pečte približne 30 minút, potom teplotu znížte na 80 stupňov a takto sušené pusinky nechajte hodinu schnúť.
10. Tip – ak chcete ťahavý vnútrajšok bez toho, aby ste sa rozhodli pre kratší čas pečenia, ak čas predĺžite, budú dokonale suché a chrumkavé.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Recept na túto pečenú dobrotu som našla v maminom zápisníku. Každý, kto ju ochutná, sa zhodne na tom, že je najlepšia

Mrkvový koláč vo verzii „Panebože, to je chutné“. Aby to bolo dokonalé, sú potrebné dva doplnky

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.