Objavte v sebe ženskú vášeň
- svoju hybnú silu.

Logo

„Bez vášne nemáte energiu.
Bez energie nemáte nič.“

Warren Buffet

Recepty, Tipy, Zdravie,

Probiotická bomba z hôr: Turisti ju milujú, vedci chvália

9.7. 2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/noxphotos.com). Na prvý pohľad môže pôsobiť mastne a ťažko, no v skutočnosti ide o jednu z najcennejších potravín, aké Slovensko ponúka. Tradičná horská...

9.7. 2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/noxphotos.com).

Na prvý pohľad môže pôsobiť mastne a ťažko, no v skutočnosti ide o jednu z najcennejších potravín, aké Slovensko ponúka. Tradičná horská bryndza je výživovou bombou plnou probiotík, ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie, imunitu a dokonca aj tlak či cholesterol. Vedci aj odborníci sa zhodujú: stačí malá porcia denne a vaše zdravie vám poďakuje.

Pravá horská bryndza sa vyrába len niekoľko mesiacov v roku a iba na špecifických miestach v horách.
Foto: shutterstock/noxphotos.com

Bryndzu už stáročia konzumovali naši predkovia ako základ tradičnej pastierskej stravy, najmä v horských oblastiach Slovenska a Rumunska. Dnes si ju turisti radi doprajú v kolibách a salašoch – často netušia, že ide o jednu z najzdravších pochúťok, aké možno zjesť.

Probiotická bomba pre črevá

Bryndza nie je obyčajný syr. Obsahuje bohatý kokteil fermentačných baktérií rodu Lactobacillus, Enterococcus či Streptococcus, ktoré v tele pôsobia podobne ako kultúry v kefíre alebo prírodnom jogurte – no v omnoho vyššej koncentrácii.

Podľa odborníkov sa v jednom grame bryndze nachádza až miliarda prospešných baktérií, čo je niekoľkonásobne viac ako v bežných kyslomliečnych výrobkoch. Tieto mikroorganizmy posilňujú črevnú mikroflóru, zlepšujú trávenie, imunitu a znižujú riziko cukrovky, rakoviny hrubého čreva či zápalových ochorení.

Plná dôležitých živín

Z výživového hľadiska ide o vysoko hodnotnú potravinu. V 50 gramoch bryndze nájdeme viac ako 8 g bielkovín, 10 g tukov (najmä nasýtených), 250 mg vápnika a vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, draslík aj železo. Navyše má bryndza veľmi nízky obsah sacharidov a len minimálne množstvo laktózy, vďaka čomu je vhodná aj pre ľudí s laktózovou intoleranciou.

Obsahuje aj kyselinu linolovú, ktorá pomáha znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a pôsobí priaznivo na srdcovo-cievny systém.

Mýty o bryndzi: Pravda o soli a pasterizácii

O bryndzi koluje mnoho nepresností. Napríklad tvrdenie, že je príliš slaná, odborníci vyvracajú. „V každej bryndzi je približne 2 % kuchynskej soli, čo je porovnateľné s bežnými potravinami,“ uvádza odborník na bryndzu Ing. Karol Herian, CSc.

Ďalší mýtus hovorí, že len nepasterizovaná bryndza má probiotické účinky. V skutočnosti sa pri výrobe bryndze z pasterizovaného mlieka dodávajú čisté kultúry kyslomliečnych baktérií, takže aj takáto bryndza si zachováva živú mikroflóru.

Komu môže uškodiť?

Hoci je bryndza mimoriadne zdravá, nie je pre každého. Pre tehotné ženy, ľudí s vážne oslabenou imunitou či seniorov sa tradične odporúča opatrnosť – najmä pri konzumácii surovej bryndze z nepasterizovaného mlieka. Riziko je však minimálne, ak je výrobok kvalitný, hygienicky spracovaný a pochádza z overeného zdroja.

Koľko bryndze denne je tak akurát?

@dobrota_pekarne

🥖🐑Nátierka z Májovej bryndze a k tomu bageta z Dobroty, je veľmi dobrý nápad ! Zdravá,aj chutná dobrota v jednom! 🙂❤️ Ak si ju chcete s nami pripraviť, budete potrebovať: • bagety z Dobroty • 250 g bryndza • 150 g maslo • 1 PL mletá sladká paprika • 1 cibuľa • soľ (alebo aj rasca) podľa chuti • pažítka Dobrú chuť! ❤️🙂 #dobrota #dobrotapekaren #pekaren #natierka #recept #skrecept #recepty #navod #natierka #bageta #bryndza #bryndzovanatierka #dnesjem #ranajky #obcerstvenie #vecera #desiata #vyrobenenaslovensku

♬ Bang the Drum All Day – Todd Rundgren

Odborníci odporúčajú konzumovať bryndzu v množstve 30–50 g denne. To stačí na to, aby sme využili jej zdravotné benefity, no zároveň neprekročili odporúčaný príjem nasýtených tukov a sodíka.

Kvalita závisí od pôvodu

Skutočná horská bryndza je sezónny a vzácny produkt. Na ekofarmách, ako je tá pod Kriváňom vo Važci, sa vyrába z čisto ovčieho mlieka od zvierat pasených v panenskej prírode, bez antibiotík či umelých krmív. Práve takáto bryndza má najbohatšie zloženie a špecifickú, plnú chuť, ktorú nenájdeme v bežných supermarketoch.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Máš vysoký tlak? Tieto štyri potraviny ti môžu pomôcť!

Produkty, ktoré prudko zvyšujú krvný tlak. Radšej odstráňte zo svojho jedálnička


Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.


Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.



Odporúčame

Ako ukladáte potraviny do chladničky? Boli by ste prekvapení, ako veľmi na tom záleží

9.7.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Olena Ivanova). Často sa stáva, že po nákupe vložíme výrobky do chladničky bez toho, aby sme sa nad tým…

Túto rastlinu vyhadzujete zbytočne. Z tejto kaše budú paradajky a uhorky rásť ako divé

9.7. 2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Janisbija). Leto je pre paradajky, uhorky a ďalšie plodiny obdobím najväčšej záťaže. Ak túžite po sladkých, šťavnatých plodoch…

Zabudnite na ovsené vločky! Táto kaša vyčistí črevá a schudnete

9.7.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/PavelKant). Túžite po štíhlej postave a zdravom trávení? Vymeňte svoju rannú ovsenú kašu za prosovú. Tento zázračný pokrm čistí…

Balkón sa bude topiť v kvetoch: Muškáty milujú toto domáce hnojivo

9.7. 2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Ariene Studio). Muškáty patria k najobľúbenejším balkónovým rastlinám. Keď kvitnú naplno, sú doslova pastvou pre oči. Aby však…

Umiestnite ho do akéhokoľvek kvetináča na balkóne. Kvety nezvädnú ani počas najhorúcejších dní

09.07.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/yul38885). Horúce dni si môžu vybrať svoju daň nielen na ľuďoch a zvieratách, ale aj na balkónových kvetoch. Svoje…

Auto Trendy

Horúčavy a autá: Aké problémy vás môžu postihnúť počas letných dní?

09.07.2025 Redakcia Auto trendy - Slnečné počasie a vysoké teploty sú ideálne na relax na pláži alebo v parku, no pre vodičov a ich autá môžu predstavovať vážne výzvy. Horúčavy…

Čo robiť, keď stratíte kontrolu nad vozidlom?

09.07.2025 Redakcia Auto trendy - Jazda v daždi prináša zhoršenú viditeľnosť, predĺžený reakčný čas vodiča a riziko nebezpečného aquaplaningu alebo poškodenia vozidla. Preto je na mokrej vozovke nevyhnutné nielen znížiť…

BMW prekvapuje: „Spaľovací motor je náš základný kameň"

9.7.2025 Redakcia Auto trendy - V čase, keď automobilky masívne prechádzajú na elektromobily, BMW ide proti prúdu. Vysokopostavený predstaviteľ značky šokoval vyhlásením, že spaľovacie motory zostanú základom ich podnikania ešte…

Bentley EXP 15: Luxusná vízia budúcnosti.

09.07.2025 Redakcia Auto trendy - Britská automobilka Bentley predstavila luxusný Bentley EXP 15, ktorý ponúka pohľad na dizajnové a technologické prvky budúcich modelov značky. Táto limuzína kombinuje prvky sedanu, SUV…

Čína úspešne otestovala 3D tlačený prúdový motor: Revolúcia v leteckom priemysle

09.07.2025 Redakcia Auto trendy - Čínsky letecký priemysel dosiahol ďalší významný míľnik. V autonómnej oblasti Vnútorné Mongolsko sa uskutočnil úspešný prvý let miniaturizovaného prúdového motora, ktorý bol celý vyrobený pomocou…

Nová Lancia Ypsilon HF: Elektrický dravec s 280 koňmi!

09.07.2025 Redakcia Auto trendy - Legendárna talianska značka prichádza s elektrickým hot hatchom, ktorý prepisuje pravidlá hry. Nová Lancia Ypsilon HF spája eleganciu s brutálnym výkonom 280 koní a zrýchlením…

Vstupujete na článok s obsahom určeným pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem že mám nad 18 rokov
Nemám nad 18 rokov