Sušené paradajky – zdravá pochúťka, ktorá posilní vaše srdce aj kosti

03.07.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Anna_Pustynnikova).

V tradičnej stredomorskej kuchyni sú prítomné odjakživa, na Slovensku sa objavili pomerne nedávno. Sušené paradajky majú výraznú chuť a sú veľmi univerzálne, preto ich radi pridávame do rôznych jedál. A dobre robíme, pretože skrývajú množstvo cenných zdravotných vlastností. Prečo sa oplatí jesť nielen čerstvé, ale aj sušené paradajky? A existuje niekto, kto by sa im mal radšej vyhnúť? Vysvetľujeme.

Prečo sa oplatí jesť sušené paradajky?

V talianskej kuchyni sú sušené paradajky prítomné odjakživa. Na Slovensku si obľubu získavajú len v posledných rokoch. Oplatí sa ich pridávať do jedál alebo jesť ako snack, pretože obsahujú množstvo cenných vitamínov, antioxidantov a mikroživín prospešných pre organizmus. Nielen na jeseň a v zime, keď sa končí sezóna dobrých čerstvých paradajok, ale aj v lete sú výborným doplnkom jedál.

Ako sa sušia paradajky?

V Taliansku sa paradajky sušia na slnku, vďaka čomu pomaly strácajú vlhkosť, pričom si zachovávajú nutričné hodnoty. Je to tradičná metóda, ktorá si vyžaduje trpezlivosť a je prácna. Odmenou je však vynikajúca a intenzívna chuť. Tie, ktoré sa predávajú v obchodoch, sú väčšinou sušené priemyselne. V špeciálnych sušiarňach sa kontroluje teplota a vlhkosť, čo umožňuje rýchlejšie a efektívnejšie sušenie. Takto spracované paradajky chutia trochu inak, ale sú dostupnejšie a lacnejšie.

Informáciu o spôsobe sušenia nájdete na etikete. Tradične sušené paradajky kúpite v bio obchodoch alebo talianskych delikatesách, ale aj v supermarketoch sa môžu objaviť kvalitné produkty.

Sušené paradajky – v oleji alebo suché?

Sušené paradajky kúpite buď naložené v oleji v pohári, alebo menej často vo vreckách či na váhu. Najčastejšie siahame po tých v oleji, pretože sú pripravené na konzumáciu. Sušené paradajky sa však oplatí mať v kuchyni – výborne sa hodia do omáčok.

Aký je medzi nimi rozdiel? Sušené paradajky sú menej spracované a určite menej kalorické ako tie v oleji. Na druhej strane však môžu obsahovať viac soli, ktorá sa používa ako konzervant. Sú teda vhodné pre tých, ktorí dbajú na nižšiu kalorickosť jedál.

Sušené paradajky v oleji sú praktické – netreba ich pred podávaním namáčať. Ak si nemusíte strážiť kalórie, pokojne po nich siahnite. Pozor však na to, aký olej bol použitý – najzdravšie sú tie v olivovom oleji, no bývajú drahšie.

Najčastejšie sa však v obchodoch stretnete s paradajkami v repkovom alebo slnečnicovom oleji, pričom ten druhý – najmä rafinovaný – má najmenší zdravotný prínos.

Nutričná hodnota sušených paradajok

Sušené paradajky sú bohaté na:

• vitamín C – podporuje imunitu a pôsobí ako antioxidant,
• vitamín K – dôležitý pre zdravé kosti a správne zrážanie krvi,
• vitamín A – zodpovedný za zdravé oči, pokožku a imunitný systém,
• horčík a železo – podporujú nervový systém a produkciu energie.

Obsahujú aj lykopén – silný antioxidant, ktorý pomáha znižovať riziko niektorých typov rakoviny, najmä rakoviny prostaty, a ochorení srdca. Lykopén chráni bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.

Sušené paradajky – kalórie

Sušené paradajky majú približne 250–300 kcal na 100 g v závislosti od spôsobu spracovania a obsahu oleja. Čisté, nesolené a bez oleja majú okolo 250 kcal, zatiaľ čo tie v oleji môžu mať viac kalórií kvôli obsahu tuku.

Ako sušené paradajky pôsobia na organizmus?

Sušené paradajky majú množstvo zdravotných benefitov vďaka vysokému obsahu živín, ako sú vitamíny, minerály, vláknina a antioxidanty.

Pozrime sa, na čo všetko sú dobré:

• Podpora srdca. Obsahujú veľa draslíka, ktorý reguluje krvný tlak a podporuje správnu činnosť srdca. Pravidelný príjem draslíka znižuje riziko hypertenzie a ďalších kardiovaskulárnych ochorení.

• Regulácia metabolizmu a cukru v krvi. Sušené paradajky sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie, zlepšuje peristaltiku a pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Vláknina tiež znižuje riziko obezity a srdcových chorôb.

• Podpora kostí. Vápnik a fosfor v sušených paradajkách pomáhajú udržať zdravé kosti a zuby a podporujú metabolizmus kostí.

• Zdravie pokožky. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vitamínov pomáhajú chrániť pokožku pred škodlivými účinkami UV žiarenia a spomaľujú starnutie.

Kto by si mal dať pozor na sušené paradajky?

Aj zdravé potraviny môžu pri nadmernej konzumácii škodiť. Kto by mal byť opatrný? Ľudia s vysokým krvným tlakom alebo problémami so srdcom by mali dávať pozor na sušené paradajky vo vreckách, pretože často obsahujú veľa soli. Príliš veľa sodíka môže zvyšovať tlak a spôsobovať zadržiavanie vody v tele.

Sušené paradajky sú kyslé, a preto môžu dráždiť tráviaci trakt – neodporúčajú sa ľuďom s refluxom alebo žalúdočnými problémami.

Môžu sa sušené paradajky konzumovať pri diéte?

Ak si strážite príjem kalórií alebo tukov, siahnite po suchej verzii. Ak máte radšej tie v náleve, skontrolujte zloženie – olivový olej neškodí, ale rafinovaný slnečnicový olej nemá výživovú hodnotu a zvyšuje kalorickosť. Diabetici a ľudia s inzulínovou rezistenciou by mali sušené paradajky konzumovať opatrne, pretože obsahujú koncentrované množstvo cukrov a majú vyšší glykemický index ako čerstvé.

Sú sušené paradajky zdravé a koľko ich zjesť?

Najzdravšie sú tie sušené na slnku a naložené v olivovom oleji. Netreba však zatracovať ani priemyselne sušené či tie v repkovom oleji. Paradajky obsahujú množstvo cenných látok, preto ich určite odporúčame zaradiť do jedálnička – samozrejme s mierou.

Ak ide o sušené paradajky namočené vo vode, sú nízkokalorické. Tie v oleji jedlo výrazne energeticky obohatia, preto ich jedzte maximálne 3–5 kusov denne.

Najlepšie je vnímať sušené paradajky ako doplnok k rôznym jedlám.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Máte túto krvnú skupinu? Riziko infarktu a zrazenín je vyššie

Toto jedlo prináša viac radosti než hudba a šport. „Spúšťač šťastia“

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.