Najlepší syr, aký som kedy jedla. Jednoducho si ho pripravíte doma. Hodí sa na sendviče aj do cheesecaku.

1.7.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Leila.hijazi).

Labneh je syr, ktorý pochádza z Libanonu, ale konzumuje sa aj v iných krajinách Blízkeho východu a tiež v Grécku. Vyrába sa z gréckeho jogurtu, má krémovú, ľahkú konzistenciu a je veľmi univerzálny, pretože sa hodí ako na sendviče a občerstvenie, tak aj do dezertov. Ako pripraviť labneh doma?

Keď som prvýkrát ochutnala labneh, otvorili sa mi dvere k doteraz neznámym kulinárskym zážitkom. Tento syr mi tak chutil, že prakticky vždy, keď ho vidím v jedálnom lístku v reštaurácii, mám chuť si ho objednať. Je to vynikajúca desiata, chutí skvele s pitou, ale aj napríklad so surovou zeleninou alebo sušienkami.

Labneh – syr, ktorý pripravíte z jednej suroviny. Do obchodu sa už nevrátite

Labneh si môžete pomerne jednoducho pripraviť aj doma. Hoci sa pôvodne pripravuje z kysnutého, potom zahriateho a odstredeného mlieka, existuje aj jednoduchšia metóda. Potrebujete pripraviť niekoľko nevyhnutných vecí a miesto v chladničke.

• Aby sa tento blízkovýchodný syr podaril, budete potrebovať predovšetkým grécky jogurt. Najlepšie je kúpiť taký, ktorý neobsahuje pridané sušené mlieko, zahusťovadlá ani dochucovadlá.
• Potrebné bude aj sito vyložené gázou, bavlnenou utierkou alebo plienkou, aby ste mohli odcediť srvátku.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte toľko jogurtu, koľko sa zmestí do sitka (z 400 g jogurtu vyjde približne 150 g syra labneh).
2. Sitko polejte vriacou vodou a počkajte, kým vychladne. Potom ho vyložte zvoleným materiálom a oprite o hrniec, do ktorého bude odkvapkávať srvátka.
3. Jogurt preložte do sitka (môžete ho dochutiť obľúbenými koreninami a soľou) a zviažte rohy materiálu. Môžete si pomôcť gumičkou alebo šnúrkou. Zväzok však netreba stláčať príliš silno.
4. Celú konštrukciu vložte do chladničky.
5. Po 24 hodinách sa vytvorí krémový syr, ktorý je ideálny napríklad na natieranie sendvičov alebo ako dip na občerstvenie.
6. Po dvoch alebo troch dňoch sa jeho konzistencia zmení a stane sa pevnejšou. Potom bude vhodný napríklad na tvarohový koláč (namiesto tvarohu).

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Recept na chutný domáci tvaroh. Ku kupovanému sa už nevrátite

Spôsob prípravy krémových miešaných vajec. Tento spôsob je najlepší.

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.