27.6.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Zapylaiev Kostiantyn).
V čom je najlepšie skladovať tvrdý syr? Na rozdiel od toho, čo si možno myslíte, nestačí ho len zabalený vo fólii vložiť do chladničky. Je to výrobok, ktorý pri nesprávnom zaobchádzaní môže v krátkom čase splesnivieť. Našťastie stačí jednoduchý trik, aby ste predĺžili jeho čerstvosť a nevyhadzovali peniaze do koša.
Foto: shutterstock/Zapylaiev Kostiantyn
Slováci skutočne milujú syr, a to v akejkoľvek podobe. Tvrdý, plesnivý, s dierami alebo bez nich – všetky majú svojich fanúšikov. Konzumujeme ich na sendvičoch, v cestovinách a niekedy aj s ovocím. Výber v obchodoch je obrovský, ale málokto vie, ako takýto výrobok skladovať, aby zostal dlho chutný. Je to škoda, pretože zlé podmienky môžu nielen pokaziť chuť, ale aj poškodiť zdravie. Kulinársky expert odhalil patent, ktorý mení pravidlá hry. Je nielen triviálny, ale aj veľmi účinný.
Aký je najlepší spôsob skladovania tvrdého syra? Zabudnite na nákupnú tašku
Väčšina z nás postupuje rovnako. Keď sa vrátime z obchodu, syr putuje do chladničky zabalený vo fólii a o dva dni neskôr vyzerá, akoby sa vrátil zo sauny. „Potí sa“, chytá vlhkosť, stráca pevnosť a v kúte začína klíčiť pleseň.
- Všetko preto, že vrecko zachytáva vlhkosť a odrezáva prívod vzduchu, čím vytvára podmienky ideálne nie pre syr, ale pre plesne.
Ako tomu zabrániť? Riešenie je jednoduché – stačí siahnuť po papieri na pečenie.
Ako radí Mimi Morleyová zo spoločnosti HelloFresh v denníku The Mirror, syr je najlepšie zabaliť do nepotiahnutého pergamenového papiera alebo do špeciálnej fólie určenej na jeho uchovávanie.
- Takýto materiál umožňuje výrobku „dýchať“, zabraňuje kondenzácii a zároveň ho chráni pred vysychaním. Papier vytvára akúsi žiaducu mikroklímu. Nie je vzduchotesný ako fólia, ale poskytuje dostatočnú ochranu na to, aby mal kus mliečneho výrobku ideálne podmienky na zotrvanie v ňom.
- Pre dodatočnú ochranu je dobré ukryť obal do uzatvárateľnej sklenenej nádoby, aby do nej neprenikali pachy ostatných výrobkov v chladničke.
Hoci ide o trik starý ako svet, stále prekonáva nejednu „revolučnú“ metódu z TikToku.
Ako spoznáte dobrý syr? Venujte pozornosť zoznamu zložiek
Ani ten najlepší spôsob skladovania nepomôže, ak je samotný syr vo svojej podstate zlý. Obchody sú plné výrobkov, ktoré sa tvária ako pochúťka, ale stačí sa pozrieť na zloženie, aby ste zistili, že nie všetky „syry“ sú rovnaké.
- Dobrý syr by mal obsahovať niekoľko jednoduchých zložiek – mlieko, baktérie mliečneho kvasenia, soľ a syridlo.
Vo väčšine lacnejších výrobkov nájdete pridané rastlinné oleje, škrob, zvýrazňovače chuti a farbivá.
- Ich úlohou je dodať výrobku syrový vzhľad, ale s kvalitou majú len málo spoločného.
- Takýto pseudosyr sa nielen rýchlejšie kazí a zle skladuje, ale dodáva telu aj množstvo zbytočných chemikálií. To je dôležité najmä pre ľudí, ktorí dbajú o svoje zdravie, tehotné ženy a deti, pretože umelé prísady môžu zaťažovať tráviaci systém a spôsobovať alergie.
Syry vyrobené z plnotučného mlieka bez akýchkoľvek zbytočných prísad dozrievajú prirodzene a oveľa lepšie znášajú skladovanie. Aj po niekoľkých dňoch v chladničke chutia tak, ako majú. Preto sa pri výbere výrobkov v obchode oplatí venovať pozornosť nielen cene, ale aj zloženiu. Čím je jednoduchšie, tým je väčšia šanca, že syr vydrží dlhšie a že sa chladnička nezmení na festival farieb a plesní.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Je to najzdravší syr? Jedzte ho pravidelne pre zdravé zuby a kosti silné ako dub
Ako sa zbaviť múch? Stačí zmes za pár eúr. Už viac nepriletia do kuchyne.
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
