Pridajte lyžičku do vody na špargľu. Vytratí sa z nej všetka horkosť

17.05.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/56Markus357).

Špargľa je skutočným pokladom plným vitamínov a minerálov, no jej typická horkosť mnohých odradí. Najmä biela špargľa má tendenciu zanechávať horkú pachuť – tá je spôsobená prírodnými zlúčeninami, ako je asparagín a sírne látky. Hoci sú tieto látky zdraviu prospešné, chuťovo nemusia sadnúť každému. Našťastie existuje niekoľko osvedčených trikov, ako si špargľu vychutnať bez nepríjemnej horkosti.

Ako odstrániť horkosť zo špargle?

• Jedným z najjednoduchších a najúčinnejších spôsobov je pridať lyžičku cukru do vody, v ktorej sa špargľa varí. Cukor pomáha neutralizovať horké tóny a vyrovnáva chuť bez toho, aby ste stratili prirodzený charakter tejto zeleniny.

• Rovnako účinný je aj prídavok mlieka – už dve lyžičky dokážu vďaka obsahu laktózy zjemniť chuť špargle. Mlieko navyše vytvára jemnejšiu štruktúru a zvýrazní prirodzené tóny zeleniny.

Citrón, pomaranč a správna technika varenia

Menej známy, no veľmi účinný trik je pridať do vody šťavu z citróna alebo pomaranča. Kyslé zložky výborne potláčajú horkosť a zároveň dodajú špargli svieži, jemne citrusový nádych.

Dôležitá je aj samotná dĺžka varenia – biela špargľa by sa mala variť približne 12 minút, zatiaľ čo zelenú stačí dusiť 6–8 minút. Po dovarení špargľu okamžite vložte do ľadovej vody, čím si zachová príjemnú konzistenciu a zvýrazní sa jej chuť.

Vyhýbajte sa soli – tá môže narušiť jemné chuťové nuansy špargle. Cukor je v tomto prípade oveľa vhodnejší doplnok.

Špargľa – zdravý poklad na vašom tanieri

Špargľa nie je len chutná, ale aj výživná. Obsahuje draslík, zinok, kyselinu listovú, vitamín C, E a B6, ktoré podporujú činnosť cievneho systému, imunitu a sú prospešné najmä pre tehotné a dojčiace ženy. Hodí sa na varenie, grilovanie, zapekanie aj restovanie – a ak ju pripravíte správne, určite sa stane pravidelnou súčasťou vášho jedálnička.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Častá chyba v kuchyniach. Jahody sa v okamihu pokazia

Paradajky už neparím vo vriacej vode. Mám lepší spôsob. Šupka sa odlupuje sama

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.