11.05.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa).
Kupujeme ho hlavne kvôli jeho charakteristickej chuti, ale jeho výhody tým nekončia. Je skvelým zdrojom cenných bielkovín a vápnika. Má tiež pozitívny vplyv na trávenie a protizápalové účinky. Aj keď obsahuje veľa tuku a nie je nízkokalorickým produktom, oplatí sa ho zaradiť do jedálnička. Naše zdravie z toho bude mať úžitok.
Foto: shutterstock/New Africa
Prvé zmienky o tomto syre sa spájajú s regiónmi severného Talianska, kde sa vyrába tradičným spôsobom. Jeho charakteristická slaná a oriešková chuť si rýchlo získala popularitu aj mimo svojej domoviny.
Parmezán, tiež známy ako Parmigiano Reggiano, je jedným z najznámejších syrov na svete. Vďaka dlhému zreniu a bohatosti živín je cenený pre svoju intenzívnu arómu aj blahodarné účinky na zdravie. Vyrába sa v Taliansku a považuje sa za skutočnú kulinársku lahôdku.
Parmezán a nutričné vlastnosti
Parmezán obsahuje veľa kvalitných bielkovín, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Vďaka tomu je dobrou voľbou pre športovcov, ako aj pre ľudí v rekonvalescencii. Odborníci na výživu často zdôrazňujú, že už len malé množstvo parmezánu uspokojí potrebu cenných bielkovín.
Obsahuje vitamíny skupiny B, vrátane B12, ktoré pomáhajú udržiavať nervový systém v dobrom stave. Za zmienku stojí aj zinok, fosfor a horčík prítomné v tomto syre – tieto minerály sú nevyhnutné pre správny metabolizmus a správne fungovanie tela.
Podľa výskumov parmezán obsahuje peptidy, ktoré môžu mať ochranný účinok na bunky. Predpokladá sa, že majú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu z dlhodobého hľadiska znižovať riziko vzniku chronických ochorení. Antioxidanty v tomto syre pomáhajú neutralizovať voľné radikály, čím prispievajú k udržaniu zdravšej pokožky a pocitu pohody.
Ďalšou dôležitou výhodou parmezánu je jeho zloženie, ktoré podporuje trávenie. Dlhá doba zrenia spôsobuje výrazné zníženie obsahu laktózy, čo je zvyčajne prospešné pre ľudí s miernou intoleranciou na tento cukor. Niektorí odborníci poukazujú na to, že jeho enzýmy a peptidy môžu navyše podporovať rozvoj priateľskej črevnej mikroflóry.
Foto: shutterstock/GCapture
Ako často by ste mali jesť parmezán?
Podľa mnohých odborníkov je to tiež jeden z najlepších prírodných zdrojov vápnika – malé porcie tohto syra ho môžu obsahovať až 30 – 35 percent dennej potreby kľúčového prvku. Vápnik podporuje zdravé kosti a tiež ovplyvňuje fungovanie svalov a nervového systému. V takom množstve ho môžete konzumovať dokonca každý deň.
Parmezán sa najčastejšie strúha a potom sa pridáva do polievok, omáčok alebo šalátov. Porcia približne 20–30 g denne stačí na to, aby výrazne zdôraznila chuť jedál a poskytla vám solídnu dávku cenných ingrediencií. Také malé množstvo tuku a sodíka nepoškodí vašu postavu, najmä ak tento syr zaradíte ako spestrenie vyváženej stravy.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Môže sa voda pokaziť? Vysvetľujeme, čo znamená dátum spotreby na fľaši
Údajne najzdravší tuk na vyprážanie: Pripravíte si ho doma, ale dajte si pozor na jednu vec
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
