20.2.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/louwastaken).
Každý deň si kupujeme chlieb, no viete, čo v skutočnosti jete? Odborníci varujú pred nebezpečnými zložkami, ktoré sa do nášho pečiva dostávajú. Prinášame vám komplexného sprievodcu, ako si vybrať skutočne zdravý chlieb. Zistite, ktoré druhy chleba vám pomôžu schudnúť a ktoré vám naopak môžu uškodiť.
Foto: shutterstock.com/louwastaken
Biely chlieb je tichý zabijak vašej línie! Toto musíte vedieť
Biely chlieb patrí medzi najobľúbenejšie druhy pečiva na Slovensku. Žiaľ, práve tento typ chleba predstavuje pre naše zdravie najväčšie riziko. Navyše, tento typ chleba rapídne zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo vedie k nekontrolovateľnému pocitu hladu.
Pekári často do bieleho chleba pridávajú rôzne „vylepšovače“ chuti a konzistencie. Medzi ne patria najmä stužené tuky, cukorné sirupy a konzervačné látky. Tieto prísady síce predlžujú trvanlivosť a zlepšujú chuť, ale zároveň zvyšujú kalorickú hodnotu a zaťažujú náš organizmus.
Mnohí spotrebitelia sa nechajú oklamať vzdušným vzhľadom bieleho chleba. Práve ľahké a nadýchané bochníky však často obsahujú najviac nežiaducich prísad. Kvalitný chlieb by mal byť hutnejší a ťažší.
Tajomstvo skryté v zložení: Týmto prísadám sa vyhnite oblúkom
Pri výbere chleba je kľúčové pozorne čítať zloženie. Zdravý chlieb obsahuje len niekoľko základných surovín. Dlhý zoznam ingrediencií je prvým varovaním. Vyhýbajte sa chlebom, ktoré obsahujú:
- Stužené tuky
- Cukorné sirupy
- Konzervačné látky
- Umelé farbivá
- Vylepšovače chuti
Foto: shutterstock/DROBOT VIKTORIIA
Naopak, stavte na celozrnnú múku pšeničnú. Táto múka obsahuje vysoký podiel vlákniny, vitamínov a minerálov. Výbornou voľbou je aj špaldová múka, ktorá je ľahšie stráviteľná a obsahuje viac bielkovín.
Kvasnice vs. kvások: Jednoznačný víťaz prekvapí každého
Hoci droždie nie je samo o sebe škodlivé, chlieb na prírodnom kvásku predstavuje zdravšiu alternatívu. Kvások obsahuje prospešné baktérie mliečneho kvasenia, ktoré podporujú zdravé trávenie a pomáhajú predchádzať zažívacím problémom.
Kváskový chlieb má nižší glykemický index, dlhšie vydrží čerstvý a lepšie sa trávi. Baktérie v kvásku navyše rozkladajú lepok, čo ocenia najmä ľudia s citlivosťou na túto bielkovinu.
Najzdravšie druhy chleba – po týchto siahajte v pekárni
- Ražný kváskový chlieb – nízkokalorický s vysokým obsahom vlákniny
- Viaczrnný chlieb – bohatý na rôzne druhy múky a semienka
- Špaldový chlieb – ľahko stráviteľný s jemnou chuťou
- Celozrnný chlieb – plný vlákniny a vitamínov skupiny B
Pamätajte, že skutočne zdravý chlieb spoznáte podľa váhy a konzistencie. Kvalitný bochník je ťažší a hutnejší. Prítomnosť viditeľných zŕn na kôrke nie je len dekorácia – zvyšuje nutričnú hodnotu chleba.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Najzdravší a najjednoduchší domáci chlieb. Je taký chutný, že ho jem bez masla
Recept na expresný a ultra zdravý chlieb. Pripravíte ho za 3 minúty
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
