Zahreje, posilní pečeň a prečistí telo. Polievka, ktorá by sa mala predávať v lekárňach

21.1.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Maren Winter)

Kurkuma je korenie, ktoré je v posledných rokoch čoraz obľúbenejšie v kuchyniach po celom svete. Toto korenie, známe predovšetkým vďaka svojej intenzívnej žltej farbe a výraznej chuti, je nielen chutným doplnkom, ale aj skutočným pokladom pre naše zdravie. Tradičný recept na kurkumovú polievku nielenže spestrí váš jedálny lístok, ale zmierni zápaly, posilní pečeň a prečistí organizmus.

Kurkuma, známa aj ako dlhá ostrica, pochádza z Indie a ďalších oblastí juhovýchodnej Ázie. Získava sa z koreňa rovnomennej rastliny, ktorá patrí do čeľade zázvorovitých. Tradične sa používa v indickej, thajskej a čínskej kuchyni, ako aj v ajurvédskej medicíne a tradičnej čínskej medicíne.

Zdravotné účinky kurkumy

Hlavnou účinnou zložkou kurkumy je kurkumín, zlúčenina so silnými protizápalovými a antioxidačnými účinkami. Pravidelná konzumácia tohto korenia môže priniesť mnoho zdravotných výhod. Kurkumín pomáha zmierňovať zápaly v tele, čo môže byť prospešné pre ľudí trpiacich ochoreniami kĺbov, ako je reumatoidná artritída.

Zlepšuje tiež funkciu pečene, napomáha tráveniu tukov a môže zmierniť príznaky syndrómu dráždivého čreva. Kurkumín môže tiež zlepšiť kognitívne funkcie a znížiť riziko neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam kurkumín posilňuje imunitný systém organizmu a výskumy naznačujú, že môže tiež pomáhať predchádzať vzniku niektorých druhov rakoviny.

Tradičná polievka s kurkumou – recept krok za krokom

Polievky s kurkumou sú obľúbené v indickej kuchyni a v krajinách juhovýchodnej Ázie. V Indii nájdete napríklad „kurkumovú polievku“. – ľahkú, aromatickú polievku na báze zeleniny a korenia. Tu je recept na túto tradičnú polievku s kurkumou:

Ingrediencie:

• 2 PL kokosového oleja alebo olivového oleja;
• 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno);
• 3 strúčiky cesnaku (pretlačené cez lis);
• 1 PL čerstvého strúhaného koreňa kurkumy alebo 1 čajová lyžička mletej kurkumy;
• 1 lyžička strúhaného zázvoru;
• 2 mrkvy (nakrájané na plátky);

• 1 batát (nakrájaný na kocky);
• 1 plechovka kokosového mlieka ;
• 500 ml zeleninového vývaru;
• šťava z polovice citróna;
• soľ, korenie a chilli podľa chuti;
• čerstvý koriander na ozdobu.

Príprava:

V hrnci zohrejte kokosový olej. Pridajte cibuľu, cesnak, zázvor a kurkumu. Smažte 2-3 minúty, kým korenie neuvoľní svoju arómu. Pridajte mrkvu a bataty. Za občasného miešania smažte ďalších 5 minút. Prilejte zeleninový vývar a na miernom ohni varte približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridajte kokosové mlieko a varte ďalších 5 minút. Polievku rozmixujte na hladký krém. Dochuťte citrónovou šťavou, soľou, korením a chilli. Polievku podávajte posypanú čerstvým koriandrom.

Kurkumu môžete pridať aj do iných polievok, napríklad do zeleninovej alebo tekvicovej polievky. Dobre sa hodí aj ako prísada do šalátov a omáčok alebo ako korenie do pečenej či varenej zeleniny.

Kto by nemal kurkumu konzumovať?

Napriek mnohým zdravotným prínosom nie je kurkuma vhodná pre každého. V určitých prípadoch by sa mala používať opatrne. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať veľkému množstvu kurkumy, pretože môže spôsobiť kontrakcie maternice. U ľudí so žlčovými kameňmi môže dôjsť k zvýšeniu príznakov a užívanie liekov na riedenie krvi v kombinácii s kurkumou môže zvýšiť riziko krvácania. Kurkuma môže u niektorých ľudí spôsobiť alergické reakcie.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.