Došiel vám prášok do pečiva? Namiesto toho, aby ste bežali do obchodu, nahraďte ho týmto

23.12.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/margouillat photo).

Myslíte si, že nedostatok kypriaceho prášku zničí vaše pečenie? Nemusí to tak byť! Ak túto prísadu nahradíte inými prostriedkami z nášho zoznamu, je veľká šanca, že z rúry nevyberiete buchtu, ale lahodné umelecké dielo. Nezabudnite si náš článok prečítať pre prípad núdze.

Jedlá sóda – kráľovná náhrad

• Dôležité je, že jedlá sóda funguje len v kombinácii s kyselinou – môže to byť citrónová šťava, jablčný ocot alebo prírodný jogurt.
• Kľúčový je pomer – na každú čajovú lyžičku prášku do pečiva môžete použiť 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a správne množstvo kyslej zložky.

Ako ju použiť:

Ak pečiete koláč a potrebujete čajovú lyžičku prášku, použite 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy a čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Výsledok. Nadýchaný, ľahký koláč.

Prírodný jogurt alebo kefír

Prírodný jogurt a kefír je skvelou voľbou, ak chcete nadýchaný koláč.

• Vďaka svojej kyslosti aktivuje pôsobenie sódy bikarbóny, ktorá pomáha procesu kysnutia.
• Najlepšie sa osvedčí v receptoch na muffiny, jogurtové koláče alebo palacinky.
• Pri použití jogurtu alebo kefíru nezabudnite znížiť množstvo tekutín v recepte pre konzistenciu koláča.

Ako ich používať:

Zmiešajte 1/2 šálky jogurtu/kefíru s 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy. Táto zmes nahradí približne 2 čajové lyžičky prášku do pečiva.

Pivo alebo perlivá voda – tekutá podpora

Pivo, najmä ľahké a sýtený pivo, obsahuje oxid uhličitý, ktorý pomáha cesto kysnúť.

• Je ideálnou náhradou v receptoch na chlieb, žemle alebo palacinky. Dodáva pečivu jemnú chlebovú arómu, ktorá sa dobre kombinuje so slanými prísadami.
• Podobný účinok má aj bublinková voda. Perlivá voda je najjednoduchší spôsob, ako nahradiť prášok do pečiva. Vďaka jej bublinkám je cesto ľahké a nadýchané. Je obzvlášť užitočná pri palacinkách, vafliach alebo lievancoch, pri ktorých je dôležitá jemná štruktúra.

Ako ich používať:

Nahraďte niektoré tekuté zložky v recepte (napríklad vodu alebo mlieko) rovnakým množstvom piva alebo perlivej vody.

Čistý jablčný ocot – jednoduchý a účinný

Jablčný ocot je ďalšou kuchynskou prísadou, ktorá môže zachrániť vaše pečivo.

• V kombinácii s jedlou sódou vytvára chemickú reakciu, pri ktorej sa uvoľňuje oxid uhličitý, vďaka ktorému je váš koláč ľahký a nadýchaný.
• Jablčný ocot má pomerne neutrálnu chuť, takže sa nemusíte obávať jeho citeľnosti vo vašom koláči.

Ako ho používať:

Zmiešajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny s 1 čajovou lyžičkou jablčného octu, čím nahradíte 2 čajové lyžičky prášku do pečiva.

Droždie – ideálne na kysnuté cestá

• Je ideálne na prípravu chleba, rožkov alebo kysnutého cesta.
• Nezabudnite však, že použitie droždia si vyžaduje viac času – cesto musí poriadne vykysnúť.

Ako ho používať:

25 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného) môže nahradiť čajovú lyžičku prášku do pečiva, ale na aktiváciu droždia budete musieť pridať cukor a teplú tekutinu.

Vajcia – prírodné kypriace prostriedky

• Ak chcete dosiahnuť podobný účinok ako pri prášku do pečiva, vyšľahajte bielka do tuhej peny a jemne ich vmiešajte do zmesi.
• Vajíčka sa dobre hodia do ľahkých koláčov, piškót alebo omelety.

Ako ich používať:

Oddeľte bielky od žĺtkov, vyšľahajte ich do tuhej peny a pridajte ku koncu miešania cesta. Na každé 2 vajcia môžete pridať lyžičku jedlej sódy.

Žiadny prášok do pečiva neznamená, že sa už nebude piecť! Vo vašej kuchyni sa skrývajú prísady, ktoré ho účinne nahradia. Zmiešajte ich v správnom pomere a uvidíte, že vaše pečivo vyjde z rúry alebo panvice rovnako dobré ako predtým.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Smelo ich pridajte do vianočného pečiva. Nahradia luxusné maslo

Na pečenie je vhodná len táto strana. Princíp používania hliníkovej fólie je jednoduchý

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.