17.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/ungvar).
Vývar je jedlo, ktoré sa na slovenských stoloch objavuje už po celé generácie, najmä počas nedeľných obedov. Považuje sa za spoľahlivý spôsob, ako zahriať telo a podporiť imunitný systém, a jeho príprava sa zdá byť rituálom, ktorý sa dedí z matky na dcéru. Vieme však všetko o tom, čo skončí v našom hrnci?
Foto: shutterstock/ungvar
Hoci každá gazdiná dodržiava svoje vlastné, často tajné recepty, ktoré dodávajú vývaru jedinečnú chuť – od paradajok, cez štipku octu až po zázvor alebo rozmarín – existuje prvok, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť. Hovoríme o mäse, ktoré zohráva kľúčovú úlohu v procese varenia vývaru. Na získanie plnej chuti a výživovej hodnoty sa mnohí ľudia rozhodnú pridať mäso s kosťou. Nie každá časť zvieraťa je však vhodná do nášho vývaru.
- Odborníci varujú pred pridávaním hlavy, chvosta alebo vnútorností do vývaru. Tieto časti môžu nielen narušiť čistotu vývaru, ale môžu sa stať aj zdrojom parazitov, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie
Navyše dlhé varenie vývaru, hoci je prospešné pre zvýraznenie chuti a výživovej hodnoty, môže pokrm zbaviť vitamínu C. Aby sa tomu zabránilo, je dobré pridať tesne pred podávaním petržlenovú vňať bohatú na tento vitamín.
Vývar bohatý na aminokyseliny, vitamíny a minerály, ako sú draslík, fosfor, vápnik a horčík, je nielen chutný, ale aj zdraviu prospešný, najmä počas slabosti alebo choroby. Správne pripravený môže pôsobiť protizápalovo a pomáhať pri odkašliavaní.
Pri príprave tohto tradičného slovenského pokrmu buďte ostražití a vyberajte také suroviny, ktoré nielen obohatia chuť, ale sú aj zdravotne nezávadné. Nech vývar zostane symbolom tepla domova a zdravia, a nie zdrojom nežiaducich hostí v našom tele.
Foto: shutterstock/ungvar
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Rýchla záchrana presolenej polievky. Len 15 minút
Vývar je stále zakalený? Babička má zlatý liek
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
