1.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/New Africa).
Zber zemiakov sa skončil a teraz je čas na ich správne uskladnenie. Je to obzvlášť dôležité, ak majú prežiť v perfektnom stave aj počas zimy. Už roky používam metódu môjho starého otca na klíčenie zeleniny. Vďaka týmto trikom si dlho zachovávajú svoju čerstvosť a chuť.
Foto: shutterstock/New Africa
Nie je nič lepšie ako zemiaky z vlastnej záhrady. Sú skvelým doplnkom jedál na večeru, najmä uprostred zimy. Aby sme si mohli vychutnať jedinečnú chuť tejto zeleniny, musíme ovládať najdôležitejšie pravidlá jej skladovania, a to je pre mnohých ľudí často dosť náročné.
Ktoré odrody zemiakov sú najlepšie na skladovanie?
Na začiatku si musíme uvedomiť, že nie všetky zemiaky sú vhodné na skladovanie. Najlepšie sú neskoré odrody, t. j. Jelly, Marena, Kuras alebo Sibu.
Poškodené zemiaky vyraďte, pretože sa rýchlejšie kazia a majú negatívny vplyv aj na susednú zeleninu. Preto musíme hľuzy pred uskladnením dôkladne skontrolovať a tie, ktoré vykazujú známky chorôb a poškodenia, vyradiť.
Kde skladovať zemiaky v zime?
V zime by sa zemiaky mali skladovať na tmavom a chladnom mieste, kde sa teplota pohybuje medzi 4 a 7 stupňami Celzia. Vlhkosť vzduchu v takejto miestnosti by sa zasa mala pohybovať medzi 70 a 80 %. Prečo je to také dôležité?
- Umiestnenie zeleniny na svetlé miesto bude stimulovať proces fotosyntézy a hľuzy budú zelené, nevhodné na konzumáciu.
- Príliš vysoká teplota urýchli proces klíčenia a hnitia zemiakov a príliš nízka teplota spôsobí zamrznutie.
- Dôležité je aj vetranie miestnosti, aby sa zabránilo vzniku plesní.
Preto odporúčame skladovať zeleninu v dobre vetranej pivnici v drevených debničkách. Môžete ju tiež uložiť do polystyrénových debien, ktoré umiestnite na balkón alebo terasu. Ideálna je aj garáž alebo špajza.
Foto: shutterstock/Val_R
Čo sa dá urobiť, aby zemiaky neklíčili? Dedkov trik
Klíčenie zemiakov je najčastejším problémom pri ich skladovaní. Existujú však spôsoby, ako tento proces výrazne oddialiť.
Ako už bolo spomenuté, hľuzy sa nesmú skladovať pri teplotách nad 7 stupňov Celzia. Tak, ako jablko prospieva tomu, aby zemiaky vydržali dlho čerstvé, je tu aj jeden záškodník. A tým je cibuľa. Tá, naopak, podporuje proces klíčenia, takže by ste ich v komore nemali skladovať príliš blízko seba.
Účinným trikom je aj vloženie niekoľkých lístkov mäty alebo šalvie do debničiek so zeleninou.
Redakcia Vášeň v tebe.
Súvisiace články:
Zemiaky zozelenali? V žiadnom prípade ich nejedzte. Mohli by ste si ublížiť
Zemiaky v tejto forme sú najzdravšie. Odporúčajú sa najmä pre seniorov
Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.
