Slováci menej často siahajú po tejto časti kurčaťa. Pritom je to skutočný poklad pre zdravie

09.06.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Ika Rahma H).

Kuracie mäso patrí na Slovensku medzi najobľúbenejšie. Väčšina však siaha po kuracej prsnej svalovine, zatiaľ čo výživovo hodnotnejšie časti, ako sú stehná a spodné stehná, zostávajú často bokom.

Nie každá časť kurčaťa je rovnaká

Kuracie mäso je ľahko stráviteľné, bohaté na živiny a výborne sa kombinuje s rôznymi prílohami. Avšak nie všetky časti tohto mäsa sú si rovné – líšia sa obsahom tukov, bielkovín, kalórií aj vitamínov a minerálov.

Najčastejšou voľbou spotrebiteľov sú kuracie prsia. Ich výhodou je jednoduchá príprava a krátky čas tepelnej úpravy. Navyše sú jemné a šťavnaté. Sto gramov prsného mäsa obsahuje približne 22–25 g bielkovín a iba 1–2 g tuku, čo z neho robí najchudší zdroj bielkovín – ideálny pre športovcov, ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami či pri redukčnej diéte. Obsahujú tiež veľa niacínu (vitamín B3), ktorý podporuje metabolizmus a nervový systém.

Nedocenené stehná – prečo by ste ich mali zaradiť do jedálnička?

Na rozdiel od prsného mäsa sú kuracie stehná šťavnatejšie a aromatickejšie. No ich skutočná hodnota spočíva v obsahu vitamínov a minerálov.

Tieto časti sú bohaté na železo, zinok, kolagén, ale aj vitamín B12 a riboflavín (vitamín B2). Predstavujú tak výbornú alternatívu pre tých, ktorí neobľubujú vnútornosti, hoci tie sú takisto výživovo bohaté.

Mnohí nemajú radi chuť kuracej pečene, no šťavnaté stehno býva pre nich chuťovo prijateľnejšie a zároveň telu prospešnejšie.

Prečo Slováci volia skôr prsia?

Dôvodov, prečo väčšina siaha po kuracích prsiach namiesto stehien, je viacero:

• Prsia sú mediálne prezentované ako „fit“ mäso – zdravšie a diétnejšie.
• Prsné mäso je často vnímané ako „čisté“ – bez kostí, šliach či kože.
• Rýchla príprava – prsia sa upečú či usmažia omnoho skôr než stehno s kosťou.
• Stehná sú menej praktické – náročnejšie na porciovanie, vyžadujú dlhší čas na tepelnú úpravu a menej sa hodia do rýchlych jedál.

Niektorým ľuďom vadí aj manipulácia s kosťou – najmä ak jedia mimo domova.

Dnes už však mnohé obchody ponúkajú vykostené kuracie stehná, čo výrazne uľahčuje ich prípravu. A vzhľadom na ich výživovú hodnotu sa určite oplatí zaradiť ich častejšie do jedálnička.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Toto je zelenina, ktorá spoľahlivo pomáha pri vysokom krvnom tlaku. Práve sa začala sezóna

Tieto druhy zeleniny podporujú zdravie pečene a čriev. Dietológovia majú jasno

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.