Milujú ho celé generácie. Metrový koláč z babičkinho receptu je vždy vynikajúci.

9.6.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/NoirChocolate).

K niektorým koláčom máme zvláštny vzťah, a hoci tieto recepty poznáme už celé generácie, radi sa k nim vraciame. Jedným z takýchto koláčov je metrový koláč, ktorý bol pravidelným hosťom na našich stoloch v komunistickom Slovensku a aj dnes ho môžeme ochutnať v cukrárňach a na rodinných oslavách. Ako ho pripraviť, aby chutil ako za starých čias? Tento recept nemá chybu, hoci je starý takmer 60 rokov.

Metrový koláč je pre mnohých z nás príjemnou spomienkou na detstvo a dospievanie, keď sa počas sviatkov a rodinných osláv na stole objavoval dvojfarebný koláč so zamatovým pudingovým krémom. Recept je veľmi jednoduchý a pomerne rýchly, ak nepočítame čas chladenia, a samotný koláč chutí tak dobre, že zmizne za okamih, takže je dobré, že je pomerne dlhý. Ako postupujete pri príprave tohto klasického slovenského dezertu? Je to naozaj jednoduché a ja vám rada poskytnem návod na jeho prípravu krok za krokom. Pri tejto chuti sa vám v očiach zalesknú slzy nostalgie.

Kultový koláč komunistického Slovenska. Ako pripraviť metrový koláč?

Svetlá piškóta:

• 1 šálka celozrnnej múky
• cca. 2/3 šálky cukru
• 3 vajcia
• lyžička vanilkového cukru
• 1/4 šálky oleja
• cca. 2 PL vody
• čajová lyžička prášku do pečiva

Tmavá piškóta:

• 2/3 šálky pšeničnej múky
• 2 PL kakaa
• 2/3 šálky cukru
• lyžica vanilkového cukru
• 3 vajcia
• 1/4 šálky oleja
• 2 PL vody
• čajová lyžička prášku do pečiva

Prísady na pudingový krém:

• 250 g masla
• 2/3 šálky práškového cukru (môžete použiť o niečo menej, aby krém nebol príliš sladký)
• 2 šálky mlieka
• 2 lyžice zemiakového škrobu
• čajová lyžička vanilkového cukru
• 4 žĺtky zo stredne veľkých vajec

Prísady na čokoládovú polevu:

• 150 g masla
• 3 PL kakaa
• 2/3 šálky práškového cukru
• približne 6 PL mlieka

Klasický metrový koláč – ako ho pripraviť

1. Príprava metrového koláča sa začína svetlou piškótou. Oddeľte žĺtky od bielkov a bielky vyšľahajte do tuhej peny. Počas šľahania postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor.
2. Bez toho, aby ste prestali miešať, pridávajte po jednom žĺtku. Keď sa ingrediencie spoja, tenkým prúdom prilievajte olej a vodu.
3. Potom pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Keď máte hladké cesto, nalejte ho do formy na srnčí chrbát vymastenej alebo vyloženej papierom na pečenie. Celé to pečte asi 40 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
4. Tmavú piškótu pripravíte rovnakým spôsobom ako svetlú, ale pridáte do nej kakao. Po vybratí z rúry a vychladnutí nakrájajte oba piškóty na plátky hrubé asi 2 cm.
5. Pripravte si pudingovú zmes. Začnite varením 1,5 šálky mlieka s cukrom a vanilkovým cukrom. Zvyšok mlieka dôkladne zmiešajte so žĺtkami a zemiakovým škrobom.
6. Potom zmes opatrne vlejte do vriaceho mlieka a intenzívne miešajte (inak sa vytvoria hrudky). Zmes varte asi minútu, kým puding nezhustne. Odstavte a nechajte vychladnúť.
7. Keď puding vychladne, vyšľahajte maslo do nadýchanej peny vysokorýchlostným mixérom a po lyžiciach pridávajte vychladnutý puding. Mixujte na nízkych otáčkach, kým nevznikne hladký, zamatový krém.
8. Teraz je čas zostaviť metrový koláč. Svetlé a tmavé pláty hojne natrite krémom a striedavo skladajte k sebe tmavú a svetlú piškótu. Zvyšnú zmes rozotrite na vrch metrového koláča. Vložte ho na niekoľko hodín do chladničky, aby zmes stuhla.
9. Kým sa metrový koláč chladí, pripravte čokoládovú polevu. Do rozpusteného masla pridajte kakao, práškový cukor a mlieko a dôkladne premiešajte, ale nenechajte zovrieť. Hotovú polevu rozotrite na vrch koláča a vráťte do chladničky, aby poleva stuhla.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Nadýchaný kysnutý koláč so sladkou drobenkou. Ideálny dezert na popoludňajšie občerstvenie

Nakúpte jahody a pripravte cesto. Tieto kysnuté koláče si každý zamiluje

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.