„Tekuté zlato“ v kuchyni a domácej lekárničke. Podporuje pečeň a reguluje trávenie

5.6. 2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/GalinaSh).

Púpavový sirup má zlatistú farbu, príjemnú chuť a vôňu, no hlavne – mimoriadne pozitívne účinky na trávenie a imunitu. Právom si zaslúži prezývku „tekuté zlato“.

Prečo je púpava taká výnimočná?

Púpava lekárska (Taraxacum officinale) patrí medzi najviac podceňované byliny našej prírody. Bežne ju považujeme za burinu, no v skutočnosti má preukázané antioxidačné, protivírusové, protizápalové a žlčopudné účinky.

Kvitnúce žlté kvety púpavy sú bohaté na flavonoidy, triterpény, fenolové kyseliny (napr. chlorogénová a ferulová) a malé množstvo inulínu, ktorý podporuje zdravú črevnú mikroflóru. Práve tieto látky z nej robia výnimočného pomocníka pri trávení, prečisťovaní pečene a podpore imunity.

Zdravotné benefity púpavového sirupu

• Podporuje funkciu pečene a napomáha odtoku žlče
• Zmierňuje príznaky tráviacich ťažkostí (nadúvanie, pocit ťažoby)
• Posilňuje imunitu a pomáha pri prechladnutí či chrípke
• Znižuje oxidačný stres v tele
• Priaznivo pôsobí na lipidový metabolizmus

Okrem toho má sirup z púpavy aj jemný upokojujúci účinok a možno ho zaradiť medzi prírodné antioxidanty.

Ako sirup užívať?

• Na podporu imunity a pečene: 1 čajová lyžička 2 – 3× denne
• Pri kašli alebo infekcii: 1 polievková lyžica 3× denne v teplom čaji alebo vode
• Na zlepšenie trávenia: 1 – 2 čajové lyžičky pred jedlom

Využitie v kuchyni: oveľa viac než len liek

Púpavový sirup nemusíte užívať len ako liečivo – jeho jemná, medová chuť s kvetinovým tónom z neho robí skvelý doplnok aj do jedál a nápojov.

1. Prírodné sladidlo

Pridajte ho do čaju, kávy, bylinkového nálevu alebo si pripravte púpavovú limonádu – zmiešajte ho s perlivou vodou, citrónovou šťavou a lístkami mäty. Výsledkom je osviežujúci nápoj, ktorý zároveň podporí vašu imunitu.

2. Smoothie a raňajkové misky

Sirup z púpavy sa skvelo kombinuje s ovocím, ovsenými vločkami, orieškami či rastlinným mliekom. Hodí sa aj do smoothie bowl s jogurtom a müsli – dodá jedlu šmrnc a prospešné látky.

3. Dezerty a pečenie

Namiesto klasického sirupu použite púpavový – vynikajúci je na wafle, lievance či zmrzlinu. Chuťovo ladí s vanilkou, škoricou a citrusmi. Dá sa využiť aj pri výrobe domácich raw tyčiniek alebo guliek.

4. Marinády a glazúry

Sirup môžete použiť aj na marinovanie koreňovej zeleniny – mrkvy, cvikly, petržlenu – či na glazúrovanie mäsa. Pri tepelnom spracovaní sa však časť účinných látok stráca, preto je najlepšie použiť sirup za studena do šalátových dressingov.

Recept na domáci púpavový sirup

Ingrediencie:

• 200 ks púpavových kvetov
• 1 liter vody
• 1 kg kryštálového cukru
• 1 citrón
• 1 ČL kyseliny citrónovej

Postup:

1. Púpavové kvety zbavte zelenej časti, ponechajte len žlté lupienky.
2. Dajte ich do misy, pridajte nakrájaný citrón a zalejte studenou prevarenou vodou. Nechajte stáť 24 hodín v chladničke.
3. Výluh sceďte, pridajte cukor a varte, kým sirup nezhustne.
4. Pridajte kyselinu citrónovú, nalejte do sterilizovaných fliaš, uzavrite a otočte hore dnom.

Redakcia Vášeň v tebe

Súvisiace články:

„Tukové zlato“ známe z čias komunizmu je opäť v ponuke. Je plné kolagénu, zlepšuje zdravie kostí a vzhľad pokožky

Diétny poklad z Ázie – vaše črevá si ho zamilujú

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.