Gordon Ramsay má trik, ako pripraviť špargľu plnú chuti. Zamilujete si ho vo svojej kuchyni

29.05.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/fornStudio shutterstock/motorsports Photographer).

Spôsob na špargľu, vďaka ktorému si zachová maximum chuti a ideálnu konzistenciu? Odpoveďou je trik Gordona Ramsayho. Namiesto tradičného varenia sa oplatí siahnuť po metóde, ktorá z nej vyťaží to najlepšie. Napriek zdaniu tento spôsob vôbec nie je zložitý a nevyžaduje žiadne špeciálne pomôcky ani zručnosti. Zvládne to každý.

Gordon Ramsay tvrdí, že varenie špargle vo vode spôsobuje stratu jej výnimočnej chuti

Voda absorbuje jej arómu, čo si možno všimnúť podľa jej sfarbenia dozelena. Ramsay odporúča úplne vynechať vodu pri príprave špargle, čo umožňuje zvýrazniť jej prirodzenú chuť a zachovať výživové hodnoty.

Najlepší spôsob na špargľu

Krátke orestovanie na masle a olivovom oleji zvýrazní orieškovú, karamelizovanú arómu a prídavok vývaru dodá hĺbku a šťavnatosť. Vďaka tomu je špargľa intenzívne ochutená, krásne zelená a pripravená na servírovanie – bez potreby ďalších omáčok či zložitých korenín.

Ingrediencie:

• 1 zväzok zelenej špargle (cca 500 g);
• 1 lyžica masla;
• 1 lyžica olivového oleja;
• soľ a čerstvo mleté korenie;
• štipka čili alebo vločky papriky (voliteľne);
• 2–3 lyžice zeleninového alebo kuracieho vývaru (môže byť domáci alebo z kocky);
• trocha citrónovej šťavy.

Postup:

1. Odlomte tvrdé konce (cca 1–2 cm). Najjednoduchšie je to spraviť rukami – špargľa prirodzene praskne v správnom mieste. Potom ju dôkladne umyte a osušte.
2. Na panvici rozohrejte olej s maslom. Vhoďte špargľu a smažte na strednom ohni 2–3 minúty, pravidelne miešajte. Mali by sa mierne zafarbiť, ale zostať pevné.
3. Ochuťte špargľu soľou, korením a – ak máte radi – štipkou čili.
4. Na panvicu vlejte 2–3 lyžice vývaru, premiešajte a zakryte pokrievkou. Duste ďalšie 2–3 minúty, kým nebude špargľa mäkká, no stále pružná.
5. Nakoniec špargľu pokvapkajte citrónovou šťavou, ktorá zvýrazní jej sviežosť a chuť.

Ak ste tento spôsob ešte nevyskúšali, určite mu dajte šancu. Špargľa pripravená podľa receptu Gordona Ramsayho sa môže stať vaším novým kulinárskym objavom. Je to jednoduchý, no zároveň mimoriadne efektný spôsob, ako si vychutnať plnú chuť tejto výnimočnej zeleniny.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Klasická a najlepšia na svete. Ako pripraviť nátierku z makrely? Bez tejto prísady ani nezačínajte

Takto pripravíte chutnú a šťavnatú grilovanú rybu. Skryje sa pred ňou akákoľvek klobása.

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.