Zelený zdroj bielkovín. Znižuje hladinu cholesterolu, prospieva kostiam a mozgu

27.5. 2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/DronG).

Bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu a cenné minerály. Bôb nie je len nenápadná strukovina, ale výživový poklad, ktorý sa oplatí zaradiť do jedálnička. Pomáha srdcu, kostiam, mozgu – a chutí skvele. Má to však jeden háčik: nie je vhodný pre každého.

Bôb, známy aj ako Vicia faba, patrí k najstarším pestovaným strukovinám na svete. Už v starovekom Egypte, Grécku či Ríme tvoril základ jedálnička. Dnes sa opäť vracia do módy – a právom. Tieto zelené zrná sú výživové bomby plné bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálov, ktoré posilňujú celé telo.

Čo obsahuje bôb?

V 100 gramoch bôbu nájdeme:

• viac rastlinných bielkovín než v iných strukovinách – ideálny pre vegetariánov a vegánov
• vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zdravie čriev
• komplexné sacharidy pre stabilnú energiu
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamín C a K
• železo, draslík, horčík, fosfor, zinok, meď a mangán

Prečo sa oplatí jesť bôb?

• Posilňuje kosti

Obsah horčíka, fosforu a vitamínu K podporuje zdravie kostí a pomáha predchádzať osteoporóze.

• Znižuje cholesterol

Vďaka vláknine a rastlinným sterolom pomáha znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a podporuje zdravé srdce.

• Podporuje mozog a nervy

Bôb je bohatý na vitamíny B-komplexu, ktoré sú dôležité pre nervový systém. Horčík navyše pomáha zmierniť úzkosť a napätie.

• Posilňuje imunitu

Vitamín C, zinok a železo prispievajú k lepšiemu fungovaniu imunitného systému.

• Ochrana buniek

Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a starnutím – ideálny prvok v diéte dlhovekosti.

Koľko kalórií má bôb?

• Surový bôb: 70–85 kcal / 100 g
• Varený bôb: 110–115 kcal / 100 g

Nízky obsah kalórií z neho robí ideálnu prílohu či snack, ktorý zasýti, ale nezaťaží.

Ako ho zaradiť do jedálnička?

Bôb môžete jesť:

• ako teplú prílohu k večeri,
• pridať do šalátov a polievok,
• rozmixovať na nátierku,
• alebo len tak – jemne posolený ako zdravú desiatu.

Kedy si na bôb dať pozor?

Nie je vhodný pre každého. Rizikové skupiny:

• Ľudia s fawizmom (nedostatok enzýmu G6PD) – bôb môže vyvolať vážnu hemolytickú reakciu.
• Osoby s problémami s trávením – IBS, Crohnova choroba, citlivosť na strukoviny.
• Alergici – bôb môže vyvolať reakcie vrátane opuchu a anafylaxie.
• Ľudia s dnou a ochorením obličiek – obsahuje puríny, ktoré zvyšujú hladinu kyseliny močovej.
• Osoby s hypotyreózou – bôb obsahuje goitrogény, ktoré môžu ovplyvniť činnosť štítnej žľazy.
• Deti do 1 roka – riziko zadusenia, alergií a problémov s trávením.
• Tehotné a dojčiace ženy – len po konzultácii s lekárom.

Záver

Bôb je nutrične výnimočná potravina, ktorá podporuje zdravie na viacerých frontoch – od mozgu po kosti. Vhodne pripravený je chutný, sýty a plný benefitov. Ak však patríte medzi rizikové skupiny, nepodceňujte možné kontraindikácie a vždy sa poraďte s odborníkom. Pre väčšinu ľudí je však bôb dokonalou ukážkou toho, že to najzdravšie často rastie priamo v záhrade.

Redakcia Vášeň v tebe

Súvisiace články:

Zhoršuje migrény a zhoršuje náladu. Zvyk, ktorý má takmer každý z nás

Takto sa rýchlo zbavíte pálenia záhy. Stačí niekoľko kúskov po jedle

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.