Nápad na raňajky. Vynikajúce pošírované vajcia s prílohami

27.5.2025 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock/Stepanek Photography).

Vajíčko je klasický pokrm, ktorý je jednoduchý a zároveň náročný. Pri pašírovanom vajci ide o to, aby žĺtok z vajíčka pri preložení do hrnca nevytiekol. Musí byť obalený v dokonale nakrájanom bielku a zároveň zostať tekutý. Dáme vám niekoľko tipov, ako pripraviť tieto raňajky. Určite prekvapia vašu domácnosť.

Keď máte ráno o niečo viac času pred prácou, alebo chcete niečo nové pripraviť rodine cez víkend, oplatí sa nechať sa zlákať a pripraviť špeciálne raňajky. Vajíčko podávané na chrumkavej žemli alebo chlebe s krémovou holandskou omáčkou, výrazným prosciuttom a pažítkou si určite získa chuťové poháriky vašej rodiny.

Recept na pošírované vajcia s prílohami – benediktínske vajce

Na prípravu jednej porcie tohto jedla budete potrebovať:

• 1 vajce veľkosti L alebo XL
• 1 polievková lyžica octu

Okrem toho na podávanie:

• žemľu alebo chlieb
• prosciutto
• holandskú omáčku
• nasekanú pažítku

Holandskú omáčku pripravíte zo štyroch žĺtkov, štyroch lyžíc masla, citrónovej šťavy, soli a korenia.

1. Žĺtky jednoducho vyšľahajte mixérom, pridajte lyžicu citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti.
2. Ku koncu šľahania prilejte aj rozpustené, ešte teplé maslo.
3. Mixujte, kým omáčka nedosiahne ideálnu hustú konzistenciu.

Ako pripraviť benediktínske vajce?

1. Vo veľkom hrnci privedieme do varu vodu s prídavkom octu. Keď dosiahne bod varu, znížime teplotu na minimum a necháme vodu veľmi jemne bublať.
2. Vajíčko opatrne rozbijeme a prenesieme ho do misky, šálky alebo veľkej naberačky. Ďalšie dva kroky musíme urobiť veľmi rýchlo, bezprostredne po sebe.
3. Veľkou drevenou lyžicou intenzívne miešame vodu v hrnci tak, aby sa vytvoril pomerne veľký vír, ktorý siaha až na dno hrnca.
4. Potom veľmi rýchlo, ale opatrne vlejeme vajce do octovej vody.
5. Vajíčko varíme 3 – 4 minúty, pričom ho neustále sledujeme. Hotové bude, keď bude bielok úplne stuhnutý a žĺtok stále tekutý. Čas varenia závisí najmä od osobných preferencií – ak máte radi menej tekutý žĺtok, varte vajce dlhšie.
6. Pomocou cedidla vyberieme vajce z hrnca a opatrne ho preložíme na tanier. Osušíme ho jemne papierovou utierkou.

Uvarené vajíčko najlepšie vynikne na toaste alebo žemli s prosciuttom, poliate holandskou omáčkou a posypané pažítkou. Takto pripravené vajce podávajte ihneď po príprave teplé. Pokrm nepripravujte vopred.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Vezmite dve vajcia a jednu zeleninu. Rýchly recept na zdravé raňajky

Už nerobím „obyčajnú“ praženicu. Pridávam tajnú ingredienciu. Je nadýchaná ako obláčik

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.