Zemiaky zostanú tvrdé a pevné až do jari. Stačí ich pár vložiť do debničky

22.11.2024 Redakcia Vášeň v tebe (Foto: shutterstock.com/Lisic).

Zemiaky sú jednou zo základných surovín v kuchyni väčšiny krajín. Sú univerzálne a chutia skvele v akejkoľvek podobe. Aby zostali dlhšie čerstvé a chutné, je potrebné zabezpečiť správne skladovacie podmienky. V opačnom prípade začnú pučať a mäknúť, takže môžu stratiť svoju nutričnú hodnotu a chuť. Naučte sa osvedčený spôsob skladovania zemiakov. Vďaka nemu zostanú tvrdé a pevné až do jari.

Prečo zemiaky klíčia?

Všetci ich milujú, dospelí aj deti. Zemiaky patria medzi najčastejšie konzumovanú zeleninu nielen na Slovensku, ale aj na celom svete. Dajú sa pripraviť na mnoho chutných spôsobov a navyše obsahujú cenné živiny. Zemiaky sú vhodné na dlhodobé skladovanie – dokážu si zachovať čerstvosť a chuť až niekoľko mesiacov. Je dôležité poskytnúť im vhodné podmienky a dodržiavať niekoľko kľúčových pravidiel. V opačnom prípade môžu začať klíčiť, hniť a dokonca sa môžu vyvinúť toxické zlúčeniny.

Pýtate sa, prečo zemiaky klíčia? V prvom rade by ste si mali uvedomiť, že neskoré odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Nemali by sa uchovávať na teplom mieste vystavenom slnečnému žiareniu, pretože to podporuje klíčenie a hnitie hľúz. Svetlo navyše stimuluje proces fotosyntézy, vďaka čomu zemiaky zozelenajú a produkujú toxickú látku (tzv. solanín).

• Aby zemiaky vydržali čo najdlhšie tvrdé a pevné, mali by sa uchovávať na suchých, tmavých a chladných miestach, s teplotou do 10 stupňov Celzia (teplota nemôže klesnúť pod nulu).

• Priestor by mal by byť dobre vetraný, pretože nedostatok cirkulácie vzduchu podporuje rast plesní a hniloby.

• Na uskladnenie zemiakov dobre poslúži pivnica, špajza alebo garáž.

• Ľudia žijúci v panelákoch ich môžu mať v skrini (napr. na chodbe) alebo na balkóne (ak to poveternostné podmienky dovolia).

Ako skladovať zemiaky cez zimu?

• Zemiaky je najlepšie skladovať v debničkách, prútených košíkoch alebo vzdušných vreciach zo sieťoviny alebo prírodných materiálov (napríklad plátno či juta). Neodporúča sa ich uchovávať v igelitových vreciach, inak rýchlo hnijú.

• Zemiaky by mali byť očistené od pôdy (neumývajte ich vodou).

Ak im zabezpečíme vhodné podmienky, vydržia dlho čerstvé a bez klíčkov.

• Starý, ale osvedčený spôsob skladovania zemiakov je vložiť žalude a gaštany do vreca alebo debničky. To pomôže zabrániť vysychaniu a vädnutiu zemiakov a spomalí rast klíčkov.

Existuje aj iná, rovnako účinná metóda, ktorá udrží zemiaky tvrdé a pevné aj niekoľko mesiacov.

• Stačí vložiť pár bobkových listov do debničky alebo vreca so zeleninou.

Majú antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, vďaka čomu dokážu obmedziť rozvoj mikroorganizmov a brzdiť proces klíčenia. Navyše majú intenzívnu vôňu, ktorá pomôže odpudzovať škodcov.

• Do debničky alebo vrecka so zemiakmi sa okrem bobkových listov oplatí vložiť aj niekoľko lístkov mäty, čím sa zníži riziko vzniku plesní a zníži sa výskyt škodcov.

Redakcia Vášeň v tebe.

Súvisiace články:

Zemiaky v tejto forme sú najzdravšie. Odporúčajú sa najmä pre seniorov

Vidíte zmenu na zemiaku? Namiesto jedenia ho radšej vyhoďte do koša

Ďakujeme, že ste si prečítali náš článok. Odporúčame vám sledovať nás v službe Google News.